魚漿夫婦

2017年11月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
麵體★★★★★★★★☆☆ 8顆星
湯頭★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星

「這個分店還是可惜一點點，雖然完成度已經很高了。」

去年11月因為去美國採訪店家的關係，便有了來成田機場的機會。想到朋友提起說他在成田機場的富田買了好幾包土產包，便有了想一探究竟的想法。

其實自從松戶的富田整修後，便一直對富田的沾麵念念不忘。你沒聽錯，現在還在整修。雖然在拉麵博的時候有買了一小碗過過癮，可是終究不是在高達4.07分的本店裡面用餐，那種氛圍跟吃麵時的專注度，畢竟有些差異。加上礙於器具的不足，麵的味道跟湯的味道真的有差了一些。只能說是模仿得很完美的富田沾麵，但還是有些不真實感。

好了，還有一件事要報告，沾麵富田目前在池袋西武七樓臨時出演喔！

這次來到了成田機場的分店，稍微排了一下。排隊時間約十來分，當然沒有本店那麼誇張，不過人潮真的不少，好在位置也夠多。

不過，不知道是不是客人太多了，又人手不足。不過這裡倒是很適合作為訓練的前哨站阿，一天下來不知道有幾碗呢！

總之，老樣子，坐下來享受這一碗麵。其實我回鍋的麵店不多家，倒是這家富田，每次吃的時候，我一直都在心裡比較本店與沾麵博那時的味道。

不過那個蔥黏在旁邊是怎樣，這樣不太行。

我很喜歡富田的麵體，跟一燈的麵體口感類似，但是香氣卻是兩種不同的方向。富田的麵體香氣較廣，可能是研磨的夠細，麥香深深地滲入了麵體。一燈的麵體香氣較深，明顯的胚芽參雜在麵體，濃郁的麥香實在少見。

但是可惜的是，跟本店比起來，這裡的麵大概只重現了百分之六十，我跟太太兩個人都點沾麵，但口感上有些差異。我的偏軟一些，太太的偏硬。由於偏軟似乎是久煮造成的，也因為如此，香氣就淡了許多。

再來是這碗沾麵湯，先不說湯的吸附度極佳。濃濃的魚介香氣十分有衝擊感，搭著動物系為基底的稠厚口感吃起來令人印象深刻。但4.07與3.55畢竟有些差距，首先是動物系基底來的鹹鮮度不夠。與本店相比，不能再造成第二次的味覺衝擊，尾韻有點歸於平淡，略略可惜。

加湯的時候只是微溫，也在這寒冷的天氣裡，冷得更加快一些。

配菜的部分就平平淡淡，柔軟的叉燒與符合水準的玉子，像是幫襯的配角默默的在一旁。

整體表現依舊不俗，若不與本店相比，是一個完成度相當高的沾麵了！

好了，希望1/12前在池袋的朋友，有機會可以試試！

店名：日本の中華そば富田
地址：成田機場 第1ターミナル中央ビル 4F  地圖連結
電話：0476-32-8673
營業時間：8:00～20:30
個人平均消費：980元日幣左右
對我來說：基本表現中上，麵體湯頭略遜本店，配菜一般
適合去的時間：中午時分
吃完要消化多久：兩個小時左右

延伸閱讀 日本百家拉麵沾麵收集中
http://junespring.pixnet.net/blog/post/104661599