目前分類:鍋物及圍爐料理 (5)

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大學的時候在台中唸書,每逢冬天的時候,總會三五好友約一約,一起去吃個羊肉爐或薑母鴨。那時候很享受這樣的時光,而上了台北工作也是。冬天到了,幾個同事約一約,就到薑母鴨店報到,每個人吃的臉紅紅的才回家。

而說到薑母鴨店,最常被提起的就是霸味薑母鴨了。霸味薑母鴨幾乎全台都有營業,但每間店的口味也有些不同。有的鴨肉比較香,有的湯頭比較沒有酒味。有時候連續吃了兩家霸味薑母鴨,口味卻常常大異其趣。而這次吃的是台中旗艦店,整體味道中規中矩,沒什麼差錯,算是很穩定的一間店。

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不愧是旗艦店,除了空間大之外,霸味薑母鴨的招牌也是又大又明顯。

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前陣子回臺灣的時候,剛好碰到天氣稍涼的日子。便約了一些友人,吃個鍋物料理暖暖身子。本身在中南部吃過不少霸味薑母鴨,雖然每間霸味的口味都不太一樣。我覺得每個師傅的火候跟炒鴨肉放料有些增減造成的,但仍然是大同小異。這次來霸味不多的店,也就是羊肉爐店來試試味道。

 

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