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中野區位於東京的中部,這裡有居酒屋,時尚餐廳及各種深受年輕人喜愛的店家,不少店家都推出與日本酒搭配的套餐。有些朋友來這邊購買模型、鐘錶等收藏品,這邊就來介紹那些隱藏版在地人才知道的人氣必吃美食

▌店家資訊

店名:マグロマート 鮪魚市場
地址:東京都中野区中野5-50-3 1F、2F    地圖連結
電話:050-5597-6557
營業時間:17:00~22:00
個人平均消費:4000元日幣左右
適合去的時間:晚上
吃完要消化多久:六個小時

▌個人評比

2021年12月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
食材★★★★★★★★★☆ 9顆星
調味★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
份量★★★★★★★★☆☆ 8顆星
氣氛★★★★★★★★★★ 10顆星

▌用餐心得

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「沒想到2021年的最後一次聚餐,是那麼鮮紅喜氣的顏色。」

マグロマート鮪魚市場一直都在想吃的清單中,無奈訂位著實不容易,加上像是這樣適合聚餐的店家,一個人吃也沒什麼意思。好在福島認識的專業饕客板友訂到了位置,也約上了朋友,才有了這麼令人印象深刻的一餐。

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常在網路上的食記看到マグロマート鮪魚市場,不外乎是大大一整片的鮪魚主心骨非常吸睛。本以為這樣的店家是以粗獷的食堂風格歡環境為主打,沒想到從裡到外卻有一種時尚潮店的風格。

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マグロマート鮪魚市場隱身在中野的小巷子中,這裡特別要注意的是,導航似乎會把你導到後面的巷子裡,其實是在前面的小巷子,看到店門口大大的鮪魚彩繪就沒錯了。

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這邊推薦一定要訂位,因為似乎每個時段都訂滿了,記得先與店家確認。店裡明亮充滿設計感,很難想像這是一家近距離口手並用品嘗鮪魚的店。

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比起常見的日本居酒屋餐廳,開放式的廚房維持得非常整齊乾淨。或許因為如此,可看到不少女性為主的團體客人過來用餐。

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若是六日時段,下午四點便開始營業,聽板友說這個時段較好訂位,想吃的朋友不妨參考一下。

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店內分為兩樓,這次坐在二樓的位置。整體用餐空間以木質打造,是很能讓人放鬆的舒服氛圍。

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在訂位時已經決定了套餐的內容,店家也會提供單點的菜單,雖然每一道都很迷人讓人想加點,但先等一下,套餐的份量其實就已經不少。

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最後再說說它的餐具,都有マグロマート鮪魚市場的風格,像這個拼碎的小碟子,摸起來真的是碎碎帶點粗感,但上面的鮪魚真的非常討喜。

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兩個人來用餐的話,也有吧檯的座位,也是能專心聊天不被打擾。

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這次我們選的是3480円的鮪魚八種套餐,分別是。

鮪魚高湯季節海鮮
鮪魚蛋黃拌生魚片
鮪魚市場生魚片拼盤
燉煮鮪魚鰭邊肉
松葉蟹鮪魚泥壽司
鮪魚稀少部位天婦羅
鮪魚主心骨肉生魚片
醋飯與海苔

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當然單點也有與海膽的搭配,不過這次沒點,就給大家參考看看。

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總之今年的大家辛苦了,先來杯啤酒吧。

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鮪魚高湯季節海鮮

白醬油高湯帶著濃郁的鮪魚鮮汁,燉煮牡蠣與安康魚肝,是道讓人想再來一碗的暖心開胃菜。

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搭著清酒一起又是不一樣的風味,不過比起牡蠣,我更喜歡安康魚肝多一些。濕潤厚重帶點粉感的安康魚肝,有著肝臟特有的濃郁氣息,它不像白子腥鮮充滿慾念的氣息,又比牡蠣再濃郁一些,在舌尖上有種身體就是喜歡這個味道的滋潤感。

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真的很喜歡這個盤子,再讓我放最後一次。

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鮪魚蛋黃拌生魚片

這次用的是鮪魚嘴邊肉,紅裡帶白筋的口感,不說的話還真的以為是毫無腥味的鮮甜牛肉。加上一點醬油整個鮮美就凸顯出來。正在意猶未盡時,下一到就來了。

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鮪魚市場生魚片拼盤

以六種部位為主,加上稻草燒的吃法。

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有鮪魚大腹、中腹、赤身、腦天、與嘴邊肉等部位。

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搭上綠芥末、生山葵與海鹽。

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腹肉的部分油脂稍多,建議搭上海鹽或生山葵稍微解膩,尤其是中腹與大腹滿滿的都是油脂。對我來說,中腹是一咬下去,油脂的香氣與甜美緩緩在口中蔓延開來,而大腹則是一入口就有油脂香氣。

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赤身的油脂較少,味道較淡,但香氣依舊足夠,最適合搭上一杯香氣較重的日本酒,或是綠芥末也很能凸顯其滋味。

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腦天與嘴邊肉較有咬勁,滋味也較為濃郁,搭生芥末很適合,恰好能讓鮪魚的鮮美滋味慢慢釋放。

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鮪魚稻草燒作為收尾很適合,炙燒的香氣用來迎接下一道熟食是再適合也不過。

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燉煮鮪魚鰭邊肉

前面介紹的幾道介於粗獷與纖細中間,接下來的三道則是較為纖細的表現。

充滿膠質的鮪魚鰭邊肉搭上較為濃郁的鹹甜醬汁,是會想讓人邊吃邊吸手指的美味。燉得化口的細細肉瓣,絲絲都帶著鮮美的甜汁,是讓人想下飯的一道。

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松葉蟹鮪魚泥壽司

松葉蟹肉放上鮭魚卵,再以新鮮的鮪魚泥襯底,還有以醬油淡淡調味的醋飯搭成豪華壽司。其實一口是吃不下的,可以拌著吃或者分兩口吃。不過對我來說,這樣的搭配並沒有巧妙的堆疊,倒是各自凸顯其風味,鮭魚卵鹹松葉蟹甜鮪魚泥鮮白飯潤各自呈現,也是一種非常直接的表現方式。

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鮪魚稀少部位天婦羅

稀少部位讓我覺得像是腦天,但搭著紫蘇葉一起油炸,多了點油脂的香氣,讓本來較為緊實的口感柔和許多。另外兩道則是炸白魚與炸白子,油炸後水分收乾一些,口味清爽。

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鮪魚主心骨肉生魚片 搭配 醋飯與海苔

マグロマート鮪魚市場的主打,鮪魚主心骨刮肉配醋飯與海苔。自己拿木勺一塊一塊刮下來,由於新鮮,個人覺得本來腥氣較重的血合肉也是非常有滋味。搭上醋飯與海苔做成手捲後,又是不一樣的滋味,加上上面的魚肉真的不少,後面有不少魚肉都是直接沾醬油吃。

在裡還有個小插曲,由於不剩酒力,喝了一小杯清酒後便兩眼發直。一不小心喵向隔壁桌兩個女孩的背影,只見她們把這塊骨頭翻了過來,背面還是滿滿的魚肉,我們三人只好努力再重頭挖一次,最後飽到不行,我想今年吃的鮪魚份量,大概都沒有今天多。

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