魚漿夫婦

2017年11月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
麵體★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
湯頭★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星

「如果你在新橋，又只想吃一碗拉麵，那我推薦你這一家。」

如果你不介意的話，不妨跟著日本女生一起走，看看她們吃什麼拉麵，我想說不定你也會喜歡。

這幾年來，吃拉麵的女生似乎變多了。我想一方面是網路上的推薦達到了效果，另一方面是現在不少拉麵店變乾淨了，口味上也變得沒那麼油膩鹹重。

這一家拉麵店「纏」，我沒特別去找。加上這家店藏在巷內，也不容易找到。那麼為什麼會知道這家店呢？

主要是因為我晃到這裡的時候，兩個穿著公主毛毛外套的日本女生就從巷子閃了出來。我往巷子裡一尋，可有不少人排在巷子裡面呢！巷子極為狹窄，有人要出來的時候，總要側身讓過，不然可是進退不得。

我沒說錯吧！超超超巷內的！

賣的品項不多，從品名看來，就知道是一家以煮干為主的拉麵店。不過我想大家應該會好奇，什麼是「平子」呢？

其實平子跟地名有關，是鳥取的境港產的魚乾喔。據說味道更鮮，也沒有那麼臭，算是很溫和又很充滿風味的食材。

那麼這次就來一碗1000円的「特製烏賊干雞白湯醬油麵」，名字好像有點長。雖然說是雞白湯，不過可能烏賊干跟醬油的上色威力太強，整碗就是很漂亮的醬油色。

仔細一聞，有一點點海港邊煮烏賊的熟悉味道。湯的組成有點複雜，有水煮小管的鮮味、略微稠重的雞湯香氣跟豆香十足的醬油甘鹹。怎麼形容呢？就是有點像佛跳牆的感覺啦！但是沒那麼油，又沒有中藥味。但整體而言，是台灣人很熟悉的味道。

烏賊干的部分軟嫩適中，沒有被煮得太過，所以吃在嘴裡有著濃郁的海鮮甜味。再嚐一口，湯裡面微微的魚乾酸香慢慢浮現，這碗湯可不簡單呢！

麵的部分以中細呈現，口感香氣都足，微微可惜的地方，就是有點太軟。配料的話則中規中矩，烏賊干的確少見就是，但雞叉燒的部分就普通許多。

在這冬夜裡，若你想來碗充滿海洋香氣的好湯，那麼這裡是最好的選擇了！

店名：新橋 纏
地址：東京都港区新橋3-13-2 新共ビル1F  地圖連結
電話：03-3436-6003
營業時間：平日 11:00～15:00 17:30～22:00
個人平均消費：1000円日幣左右
對我來說：熟悉的烏賊風味，富有層次的湯頭
適合去的時間：晚上時分
吃完要消化多久：兩個小時左右

延伸閱讀 日本百家拉麵沾麵收集中
http://junespring.pixnet.net/blog/post/104661599