【美食。食記】東京品川我願意等這碗麵40分鐘多賀野拉麵中華麵推薦－魚漿夫婦

2017年6月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
麵體★★★★★★★★☆☆ 8顆星
湯頭★★★★★★★★☆☆ 8顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星

「今年吃過最棒的中華麵！」

我不是很專業的美食家，只要中華麵的麵不是爛的，湯沒有鹹到吃完後狂喝水，而且最後還有點回甘，我就按讚。

夏天的時候我再五反田旅行，時間過得很快，寫這一篇的時候已經秋天了。日本秋天過得很快，一下子就有點涼意，洗完澡後很容易一不小心就著涼。尤其是夜晚出門的時候，穿上薄外套已經是不得不做的事了。

不過我還是懷念那天，大熱天的夏天午後，跟一群大叔排了40分鐘，就為了請老闆娘煮麵給我們吃。

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我就這樣等了40分鐘，進去之後，後面還是排了不少人。

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每天只營業三個小時喔！

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有來的朋友可以試著麵裡面加黑七味喔，會有很不一樣的味道。

難得排上那麼長一段時間，直接就選900円的特製中華麵。由於客人眾多，雖然老闆娘的動作已經算很快了，但麵還是要等上一段時間。坐在吧台前，可以清楚地看到老闆娘煮麵切水，及老闆切肉擺盤。

聞著煮麵的香氣，與湯裡飄來的陣陣香氣。仔細一聞，雞湯的香氣還有煮干的鹹鮮淡淡襲來。上桌後，又有一股芬芳的椎茸鮮味。湯的油脂控制得相當好，上面是輕盈的雞油，先是煮干與雞湯的交織出來的鮮，搭著豚骨的鹹香，最後昆布、柴魚及椎茸甜味作為尾韻。而有著麥粒的麵條很有彈性，難得的鹼味不重，麥子香氣濃郁芬芳，更是讓人一口接著一口。叉燒以瘦肉為主，不油不膩，雖表現普通，但配著麵吃，也是很多女生喜歡的吃法呢！

果然還是女人瞭解女人，很多日本女生喜歡這家的麵，不過多賀野的老闆娘也收服了我們這些男人的胃了。整碗喝完，再喝一杯冰水剛好滿足。

1996年開的多賀野，那時候有麵屋武藏跟青葉，然而多賀野真的走出屬於她自己的路來。

雖然環境一般，但也名列米其林推薦之中，的確有它的獨到之處。