2016-11-08 19.54.58.jpg

2016年11月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
麵體★★★★★★★★☆☆ 8顆星
湯頭★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配菜★★★★★★★★☆☆ 8顆星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星

「每當吃拌麵的時候,自己總是拌的不太均勻,往往吃了一些沒拌到的麵後,才吃到沈在碗底濃郁油腴的麵。」

這一家亦是在地人推薦的店,但吃到這家店的時候,已經是一段時間之後了。之前曾經來過兩次,但卻因為店裡人手不足撲了個空,便拖到現在才補上食記。

日本有不少拌麵,最有名的就是名古屋台灣拌麵了。據說此名由來與台南的擔仔麵有關,大多在麵上打一顆蛋黃,由客人直接拌來吃。雖說拌麵不需什麼技術,但拌的不太好如我的,也只能邊拌邊吃了。不過汁なし破顔,倒是由師傅幫你直接拌好,每根麵條都沾上了底下的湯汁,濃鹹油腴,與台灣常見福州乾麵相似。

店名寫著汁なし破顔,便代表是以乾麵為主打。喝膩的油鹹過頭的拉麵湯,偶而嘗試一下乾麵,也是一種滋養生息的方式,不是嗎?店名稱之破顏,亦有破顏一笑之意,或許有時濃,有時淡的交互體驗,也是很令人開心的。

推薦點餐方式:乾麵加上150日幣的肉增加,這樣也才830日幣。

2016-11-08 19.46.10.jpg

2016-11-08 19.46.35.jpg

這位日本美女似乎是日本的拉麵名人之一,不過少了油膩的拉麵湯,多少也增加了女性的接受度。

2016-11-08 19.47.20.jpg

2016-11-08 19.50.35.jpg

2016-11-08 19.50.44.jpg

2016-11-08 19.51.24.jpg

2016-11-08 19.54.43.jpg

680日幣+150日幣:乾麵+肉量增加。首先,100g到300g都是一樣的價錢,只要680日幣,亦屬於中等價位。最近剛好又想吃多一點肉,便加點了150日幣加量的肉,吃完覺得十分值得。師傅拌麵的功夫一流,每根麵條吸附的湯汁剛好,麵入口的溫度不冷,也不至燙口,約是天冷時一杯溫茶的感覺。麵上除了帶著微微豬油香的油脂之外,便是鹹香爽口的醬油了。更可如福州乾麵般加上白醋,更添一份酸勁回甘。

再來便是配菜中的燒豬肉了,其他配菜如乾洋蔥片、海苔及蔬菜等也都很有風味,但最令我印象深刻的便是燒豬肉了。肥瘦皆炙燒焦香,不膩爽口。唯一可惜的是,如果全是瘦肉的部分有點偏柴。最後碗底的一點湯加上店裡的熱湯沖淡,亦是可自己濃淡調整的暖心好湯了。推薦度:值得一試。

2016-11-08 19.54.48.jpg

2016-11-08 19.54.58.jpg

2016-11-08 19.55.01.jpg

2016-11-08 19.55.05.jpg

整體來說,如果你來大塚走走,或住在這裡,不妨試試看。但因為目前人手不足,開店時間不固定,要有撲空的心理準備。

店名:汁なし破顔
地址:東京都豊島区北大塚2-10-2 第二近藤ビル 1F 地圖連結
電話:03-6903-7245
營業時間:11:30~15:00/18:00~23:00
個人平均消費:800元日幣左右
對我來說:師傅拌麵手法一流,叉燒焦香,配菜不少,喜歡乾麵的朋友可以試試
適合去的時間:晚上時分
吃完要消化多久:一個小時左右

延伸閱讀 日本百家拉麵沾麵收集中
http://junespring.pixnet.net/blog/post/104661599

延伸閱讀 大塚太太的離婚減肥生活
http://junespring.pixnet.net/blog/post/263312005​​​​​​​
​​​​​​​

arrow
arrow

    魚漿夫婦 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()