魚漿夫婦

中目黑位於東京的文青區域，這裡保留著濃厚的時髦風格，是個融合時尚與美食的地方。走在巷弄間，可以發現許多風格獨特的咖啡店、餐館和小店，隱藏著許多必吃美食。這裡的料理不只是日本傳統美食，還有許多創意料理和異國料理，讓人垂涎欲滴。在這裡可以感受到不同於澀谷熱鬧的氛圍，是個適合悠閒漫步和享受美食的好地方。

▌店家資訊

店名：MALLORY PORK STEAK 中目黒店
地址：東京都目黒区上目黒3-5-20  地圖連結
電話：070-4085-8041
營業時間：11:30~14:00（LO13:30）16:00~23:00
平均消費：2000日幣左右
適合去的時間：晚上

▌個人評比

2023年3月，個人覺得在這個品項跟價錢下的綜合評比，僅供參考：
料理★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
酒水★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
環境★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
特色★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
再訪機率75%

 ▌用餐心得

「吃了幾次之後，老實說中目黑本店的品質比其他分店好上許多。」

第一次吃Mallory Pork Steak是在大手町店，大手町店內寬敞明亮，的確稱不上是所謂的酒場。後來到訪中目黑本店幾次之後，從下午的せんペロ(日本居酒屋的優惠方案，約是1000円可以喝上幾杯並吃點小菜)菜單與店內稍微狹小的陳設來看，的確是一間庶民酒場沒錯。

除此之外，Mallory Pork Steak也往往在我不知道要帶人去哪裡喝一杯時，作為應急的備案，所幸大家都覺得還不錯。不少朋友陪我吃過大手町店跟中目黑本店，心得幾乎都很一致，就是中目黑本店比較好吃。

中目黑本店就像是小型酒場，位置不多，大多都是兩人座。不少人都是兩兩一組，喝著酒，桌子上面放著一塊巨大無比的豬排，用著刀子切下一小塊一小塊分著吃，一大口肉，配一小口酒。

像極了十幾年前在香港工作時，每到週末我都會起個大早去蓮香樓喝早茶，總會遇到三三兩兩的大叔們一起來併桌，點上一個馬來糕，一起捏下小塊分著吃的溫馨光景。

烤豬排1公斤：3290円。

雖說店家推薦1公斤是3~4人吃的份量，不過每次跟朋友們一起來，兩個人吃完1公斤是絕對沒有問題的。由於之前已經講過大手町的心得(在網誌的下方)，這邊就來說說本店勝過大手町的地方。

首先是中目黑本店這邊內裡低溫烹調的火候更好，整塊肉的熟度更平均。這麼說好了，在一大塊豬排裡面，大手町那邊有時會吃到有點靠近5分熟左右的顏色，就是偏紅，口感上讓人覺得好像是五分熟，比較軟爛一點。雖然說沒什麼腥味，但不免覺得好像有點不太習慣。

不過中目黑這邊幾乎整塊都是漂亮的七分熟左右程度，肉汁跟口感上有著美好的平衡。就是那種第一口咬下時，心裡會閃過「這就是好吃的熟豬肉」這樣的念頭，蘊含著鮮甜的肉汁，令人想一口接著一口。

再來就是外層的炙烤更大膽一些，大手町那邊似乎不敢烤得太焦，這邊就更放開許多，讓焦香氣息滲入肉裡，卻又不柴，真心讓人喜歡。還有專門搭配豬排的醬汁味道也很足，大手町那邊的醬汁真的稍淡一些。

兩個人來吃，一塊肉點兩杯酒，才約快2000円左右。當然喜歡喝酒的話，這裡也有喝到飽可以選擇，就看您喜歡吃肉還是喝酒了。

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以下為大手町食記。

千代田區周遭有不少知名景點，像是秋葉原及御茶水等阿宅必逛景點，大手町這裡有不少餐廳及咖啡店，可以沿著河岸及電車一併遊逛秋葉原、皇居及神田等地，也是東京自由行中值得安排行程來這邊走走，有著最新的商場與美食。

▌店家資訊

店名：マロリーポークステーキ 大手町店
地址：東京都千代田区大手町1-1-2 大手門タワー・ENEOSビル B1F よいまち 地圖連結
電話：080-8191-7194
營業時間：11:30～14:00  17:00～22:00
個人平均消費：2000日幣左右
適合去的時間：晚上
吃完要消化多久：三個小時左右

▌個人評比

2022年7月，個人覺得在這個品項跟價錢下的綜合評比，僅供參考：
肉質★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
配菜★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3顆星
醬汁★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
份量★★★★★★★★☆☆ 8顆星

▌用餐心得

「大份量吃過癮。」

朋友從石川縣來東京談工作，便問我東京沒有好吃的餐廳。想到朋友雖然與我年紀相仿，但食量依舊頗大，便相約到這家大份量低溫烹調豬排店「Mallory Pork Steak」吃飯。

「Mallory Pork Steak」在東京有不少分店，像是中目黑店就很有名，另外大手町店是今年新開的。

說來這家店的店名也有點惡趣味，店名的Mallory馬洛里，也就是登山家喬治·馬洛里，據說很有可能是第一位爬上聖母峰的人。既然是登山家，因此菜名也是以山岳的名稱為主，像是高尾山、富士山及聖母峰等等，都代表不同的份量。

這裡的調味也很簡單，除了餐盤上的洋蔥醬油之外，就是自家製的黃芥末、哇沙比及柚子胡椒等調味料。

凱薩沙拉(小)：390円。

這裡的凱薩沙拉放是豬排肉，也就是低溫熟成的炙燒豬肉，跟大塊豬排是一樣的肉質，如果等不及想先嚐嚐看的話，可以先點來試試，因為很快就上菜，豬排還要等一下。

店內大多都是4到6人的座位，菜單上有寫餐點可以分食，不少人都是點大份分著吃。有趣的是也有不少人是單獨前來，一個人吃一大份，無比過癮。

富士山450g：1590円。

整塊燒得酥脆的肥瘦相間豬梅花肉，內裡用低溫烹調製得軟嫩多汁。入口時，肉汁的鮮美會先在嘴中化開，接著慢慢品嚐帶點咬勁卻又柔軟多汁的瘦肉，下一塊可以切酥皮較多的部分，接著再換沾醬重啟味覺。

洋蔥醬油有著鰹魚鮮美與洋蔥的甜味，是很百搭又不膩的調味。

邊邊帶著脆皮的油脂部分更是焦香不膩，搭配柚子胡椒或黃芥末都很棒。

內芯較柔軟的部分非常適合搭綠芥末，也就是哇沙比，單吃也很棒，沾點鹽吃風味更佳。一整塊450g吃到最後一口也不膩，下次想來挑戰看看700g的份量了。

除了一般的豬肉之外，這邊也提供金華豚，在油脂與肉汁上面的甜味更重，但價格稍高，有興趣的朋友可以試試。

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