「如果生命裡有順風逆風，那麼咖哩似乎是一種可以改變風向的食物。咖哩總是不經意的出現，例如總有一些時候你不知怎麼地特別的想吃咖哩。或是秋天午後的風拂來，一陣你曾經聞過卻記不起來的香氣就從鼻間飄過，縱使與咖哩無關，但你總會想起好久沒吃咖哩了。然後你花了一點時間去找了家還算滿意的咖哩飯吃，不知為什麼，其實咖哩隨處可見，但要找到滿意的往往都要繞一下路。吃完後，好像重開機過的你，又可以用不一樣的角度看待這個世界。」
下面有一段故事，還有兩份食譜。故事的部分想看不看都行，倒是食譜的部分，第一份則是原汁原味的原版食譜，第二份是我常常自己做的食譜。想依照哪一份做就隨你心情，總之，咖哩的世界無限可能。
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在居酒屋打工的日子裡，總會每過一段時間就遇到這樣的情況。
「如果有一萬個人會做葛拉姆馬薩拉(Garam masala)，那麼世界上就有一萬種葛拉姆馬薩拉(Garam masala)。簡單來說，每個人都有專屬於自己的葛拉姆馬薩拉(Garam masala)。」
下面有一段故事，還有兩份食譜。故事的部分想看不看都行，倒是食譜的部分，第一份則是原汁原味的原版食譜，第二份是我常常自己做的食譜。想依照哪一份做就隨你心情，總之，咖哩的世界無限可能。
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夜晚時分，我又準時來到居酒屋打工。
「翁塔娜在把最後一份印度咖哩食譜教給我後，只對我淡淡說了一句話，她說：『咖哩的世界沒有對跟錯』。」
下面有一段故事，還有兩份食譜。故事的部分想看不看都行，倒是食譜的部分，第一份則是原汁原味的原版食譜，第二份是我常常自己做的食譜。想依照哪一份做就隨你心情，總之，咖哩的世界沒有對跟錯。
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2015年的東京夏天，就算是夜晚，大久保的街頭還是一樣熱烘烘的。我看著在我手裡發燙的手機，上面的GPS把我導引到充滿便溺臭味與香料芬芳的詭異黑暗街道，我看著前方不遠處有扇門半掩著，裡面發出微弱的昏黃燈光，還有一點香料氣味，夾雜著標準與不標準日文話語。
聽家人說台灣的已經有好一陣子都熱得亂七八糟的，而日本東京這邊，進了六月之後，也是即將逼近30度的高溫。
這時候你的心裡浮現什麼呢？會不會是冰得透透的啤酒跟烤得鹹香四溢的串燒呢？
那麼，我就來跟大家分享怎麼在自己家裡做串燒。其實很簡單的，沒有烤箱的話，用油煎也是很好吃喔。
在日本，串燒大多分為鹽燒跟醬燒兩種，鹽燒的話大家都很熟悉了。醬燒的話，這邊也來告訴大家一般居酒屋的醬燒配方喔！
寶島故鄉 (32)