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2017年6月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
麵體★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
湯頭★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
份量★★★★★★★☆☆☆  7顆星

「在我吃過的番茄拉麵中,這碗拉麵,算是目前吃到最好吃的。」

濃香不酸,這四個字算是可以概括了整碗麵的風味。

在日本的番茄拉麵雖不常見,但若是仔細查找起來,你會發現也有五六家以上。最常見的,便是台灣也有的太陽番茄拉麵。然而這家以連鎖店為主的拉麵店,品質上下不一,我曾在江戶川橋附近吃過一間,番茄香氣偏淡略酸,湯底單薄,覺得比台灣的連鎖店還遜色許多,後來就對蕃茄拉麵興趣缺缺了。

蕃茄是一個很有趣的食材,對於日本人來說,算是屬於較為高價的蔬菜。你可以看見京都的東洋亭,其番茄沙拉便是一整顆番茄剝皮給你,足以見到一次吃一整顆大番茄,亦為日本人的奢侈表現了。這樣的光景,若在盛產番茄的台灣,盤上盛著一顆大番茄上桌,大家一定覺得莫名其妙。

。。。

回到拉麵,カッパハウス之前並不叫這個名字,叫做完熟拉麵,多少取其完熟番茄之意。完熟之番茄,酸味柔和,甘味芬芳,用來作為拉麵湯底的緩衝,那是再適合也不過了。後來名字改為カッパハウス,カッパ即是河童的意思,也十分有趣。至於詳細的原因,可能要問問店主才知道了。

除了番茄拉麵之外,亦有其他口味如海鮮拉麵也是主打,下次來這裡的朋友不妨試試看。

整碗拉麵湯色鮮紅,一入口即有一種蘊含著番茄泥糊的厚重感。番茄的酸味與豚骨雞湯柔和,變得溫和許多,像是鋼琴的和絃一般,低調的隱藏在主味之下。一入口便先聞到番茄香,再來是豚骨雞湯的鮮鹹,接著一轉,微微的甘酸做為尾韻,帶著厚重感滑過舌尖,不拖泥帶水。

麵給得很大方,份量不少,是自家製麵,彈性不強,整體偏軟,胃比較小的人可能一碗就很飽。不過麵和湯一比,稍無特色。倒是蔬菜的部分清甜,建議配著麵條一起吃,就會有層次許多。叉燒的部分普普通通,便不再贅述。

整間店裡算是寬敞,有吧檯亦有四到二人座,我們一行人準時到達時,卻已經有三個學生打扮的客人已在店內。看來這家的魅力,也是風靡了不少在地人。

若你來得稍早,這家店便在兩條鐵道之間,可以走走逛逛拍拍,也很舒服。

建議點餐方式:兩人的話,不妨一人點番茄拉麵,一人點海鮮拉麵。

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鐵道旁也有招牌。

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湯頭有了番茄之後,柔和許多。

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店名:らーめん カッパハウス
地址:埼玉県所沢市旭町2-1    地圖連結
電話:04-2996-5088
營業時間:11:00〜22:00
個人平均消費:800元日幣左右
對我來說:份量不小,番茄風味迷人柔和
適合去的時間:下午
吃完要消化多久:三個小時

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