魚漿夫婦

2018年9月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
麵體★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
湯頭★★★★★★★★☆☆  8顆星
配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星

「不過說真的，只要是中午用心營業的好拉麵，哪家不是老闆一早為你準備的呢？」

這家在汐留街邊的小角落拉麵店，一直都是我很常光顧的神秘小店之一。不過說神秘也不神秘，因為在Tabelog上面有3.58分，也算是在附近排名很前面的拉麵店了。

而常常在新橋出沒的我，每當忙到很晚時，我都會來這邊吃一碗拉麵，有時胃口特好，還會加一碗溫泉蛋飯。我總是踏著夜色進入這家店，往往就只有我一個客人。由於太常來了，老闆見到我的表情，就像是見到了老朋友般的街坊鄰居一樣。

我總有一種感覺，就是這家店好像是為我量身打造的一般，就這樣神神秘秘的隱身在小巷的轉角。

我都是晚上來訪，往往客人只有兩三個人。

我總是點上一碗濃厚烤魚雞白湯拉麵，如果還有胃口，就來一碗白飯配著湯吃。

桌上放了咖哩粉，很少見吧，但其實加了之後，味道還真的不錯。

老闆也可是很用心，一大早就到築地選魚，並依照魚種或蒸或烤，把最精華的部分放入湯裡。

每天都會寫上今天買到的魚。

我總是會再加上一碗溫泉蛋蓋飯。

烤魚濃厚雞白湯：780円。麵雖細麵，但湯特別下了功夫，讓麵不會吸太多水，所以咬勁十足，不會軟爛。然而它的湯，就是我最愛的部分了。

先說湯的口感，濃中帶一點稠，但不過於滯膩。首先是做為基底的濃厚雞白湯，除了醇厚的雞鮮之外，還提供了略略膠質的口感。而這個略略膠質的口感，緊緊抓住了湯中的魚肉細絲，讓你有兩種鮮味在嘴中交替。一是魚鮮，一是雞鮮，一個提供了鮮甜，另一個則提供了鹹香。完美的比例讓你覺得略略鹹口，但意猶未盡。

這時麵吃完後，應該還剩一些湯，可別急著喝完。

溫泉蛋飯：150円。這時候可以把湯一匙一匙的加進來，跟溫泉蛋拌在一塊。蛋香雞醇魚鮮，配著白飯，我想很少人能不一口接著一口，停不下來。每每這樣吃完，我心裡都大呼滿足，為著忙碌而疲累的夜晚劃下了完美的句點。

細細的魚肉絲均勻地融入到湯底，每一口都有濃郁的風味。

由於湯頭偏濃稠，麵條沒辦法吸太多水，就一直都很有彈性。至於雞胸肉做成的叉燒，表現一般，完全被出色的湯頭蓋過去了。

店名：カシムラ
地址：東京都港区東新橋2-10-2 中銀新橋マンシオン 101   地圖連結
電話：03-3434-5855
營業時間：平日11:00～15:00，17:30～21:00 週六僅營業中午
個人平均消費：900円左右
對我來說：很有誠意的鮮魚拉麵
適合去的時間：晚上
吃完要消化多久：兩個半小時左右

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