【美食。食記】東京銀座關於蘋果派的回憶 GRANNY SMITH APPLE PIE & COFFEE 銀座店甜點必吃推薦菜單價位 @ 魚漿夫婦

銀座位於日本東京市中央區，是全球知名的高級購物區和觀光勝地。這裡有著最豪華的百貨公司、珠寶店和高級品牌精品店，吸引了眾多國內外遊客前來購物和觀光。銀座還擁有豐富多樣的美食，包括日本料理、法國料理、義大利料理等世界各地的美食，讓人流連忘返。此外，銀座還有許多藝術文化場所，如歌劇院、音樂廳和藝術畫廊等，是一個充滿藝術氣息的地方。在銀座逛街購物、品嚐隱藏版人氣必吃美食、欣賞藝術，絕對是一個難忘的體驗。

▌店家資訊

店名：GRANNY SMITH APPLE PIE & COFFEE 銀座店
地址：東京都中央区銀座5-2-1 東急プラザ銀座 B1F 地圖連結
電話：03-6264-5481
營業時間：11:00～21:00 (L.O.20:30)
個人平均消費：約1000日元
適合去的時間：下午

▌個人評比

2023年2月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
甜度★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
派皮★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
內餡★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
創意★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星

▌用餐心得

「沒想到一個蘋果派，把眾人的回憶拉到北邊，又拉到南邊。」

前些日子跟太太還有日本朋友到了銀座走走，中午吃完飯後，就在百貨公司裡吃蘋果派。對我來說，蘋果派算是很有趣的點心，是個認真吃起來份量不小(價格也不便宜)，而簡單吃又覺得不太夠的點心。

GRANNY SMITH APPLE PIE & COFFEE算是在東京很常見的店，我個人很常去三宿店外帶，回家自己搭冰淇淋吃。而能內用的店面算是提供了很完整的吃法，有些人甚至覺得有點過頭，畢竟搭上咖啡、四種醬汁、奶油與冰淇淋的確是份量不小的點心。

GRANNY SMITH這個名字也取得很好，GRANNY SMITH就是澳洲青蘋，又稱翠玉青蘋果，是一種原產於澳大利亞的蘋果。在1868年的澳洲由一位「老奶奶」瑪麗亞·安·舍伍德·史密斯（Maria Ann Sherwood Smith）無意中繁殖的。因此其英文名成為紀念這位史密斯老奶奶（Granny Smith）。它被認為是由歐洲野蘋果（Malus sylvestris）和一般的蘋果（M. domestica）授粉而產生的。

由於帶點酸氣，加上不容易氧化變色，因此也是適合做蘋果派的蘋果之一。

醬汁有焦糖、覆盆莓、蜂蜜柑橘跟楓糖，經典口味則有荷蘭DUTCH、法式跟英式蘋果派。

英式蘋果派加焦糖：750円。

英式蘋果派算是所有品項中最像甜點的，第一口就是派皮內帶有卡士達奶油的濃郁奶香甜味，而柔軟蘋果餡的部分像是為這份甜味賦形一般。而這款蘋果派不加酒跟肉桂，雖然說這樣一來大部分的人幾乎都能接受，但就稍微甜膩一點。這邊把派皮單獨拿來說，由於是格網派皮，因此口感上是屬於比較紮實有咬勁的口感。

淋上焦糖後有著兩種不同的甜味，焦糖的香氣很迷人，就像是小學下課時抓緊時間吃一塊太妃糖的感覺。

法式蘋果派加楓糖：750円。

法式蘋果派第一口就能感受到薄脆的派皮，比起英式蘋果派的濃郁卡士達醬，這裡用的是有著杏仁堅果氣息的奶油餡。蘋果的酸味比較明顯，肉桂的香氣更重一些，口感則是可以吃到碎杏仁的顆粒感，是讓人印象深刻的一道派。

加上杏仁碎的香氣與口感後，再淋上楓糖醬，有點像是假日早餐的鬆餅儀式感。

銀座限定木村屋紅豆麻糬派加覆盆莓：750円。

這個嚴格說乍看之下像是紅豆派，但其實內餡也有不少蘋果。由下而上分別是紅豆，求肥(麻糬皮)及蘋果餡。它吃起來有點像是英式蘋果派結合紅豆泥的感覺，而木村屋的紅豆泥有著特別的氣息，我個人覺得木村屋的紅豆有一種焦香氣，不是糖煮焦的焦香，而是紅豆炒過有著烘焙感的焦香。給人彷彿有一種夏天下午午後五點陽光變得柔和時，麵包店剛出爐的紅豆麵包味道。

求肥帶來了不一樣的口感，搭配嚴格不能說是派皮的表面酥塊，給人一種更像是塔而不是派的感覺。