魚漿夫婦

2020年7月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
麵體★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
湯頭★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星

「玉米濃湯也沒問題啊！」

前陣子有叫幾間家系拉麵的外送，吃起來不甚理想。加上疫情的關係，很少出門吃外食，因此我今年的拉麵碗數激減許多。不知道跟大家分享什麼好，就來分享我最近的一些想法與近期難得吃到的一碗麵。

最近社團有不少拉麵的討論，在口味及分類上大家都有很不錯的看法與意見，加上最近台灣還有拉麵Pizza讓我好生羨慕。如果日本也出的話，我一定也去搶一片來嚐嚐。我其實有吃過日本的珍珠奶茶Pizza，但我不好意思說什麼，不過拉麵Pizza應該是會好上許多。

不管怎樣，我想說的是拉麵的世界很大很大，只要是拉麵的「物理性質」沒問題的話，拉麵的「化學性質」跟「心理層面」就沒什麼對跟錯了。

先說說什麼是「物理性質」，舉兩個例子，我覺得拉麵最基本來說，若有蛋，那顆蛋不能破破碎碎，不管溏心還是熟蛋，只要不是蛋花湯拉麵，都不能散到湯裡面。麵條可軟可硬，但不能糊，整沱黏在一起，這樣就是不行。

你可能會覺得做拉麵做到這樣很扯，但我就算在日本也吃到不少這樣的店家。尤其在上班族多的區域裡面，這樣的店家還真不少。上面只舉了兩個例子，還有很多可以舉，我想各位吃麵的大大心裡都有一套標準，就不贅述了。

「化學性質」則是味道與組合，總之「物理性質」沒問題了，你要怎麼做拉麵，那是你自己的創意，辣一點、酸一點、苦一點或鹹一點，隨便你玩。反正市場競爭就是這樣，沒人拿槍逼著你吃，味道不好自然會被淘汰，在這前提之下，一碗五顏六色的拉麵也沒錯，不是嗎？

店名：どさん子 千住一丁目店
地址：東京都足立区千住1-23-11  地圖連結
電話：03-3881-4303
營業時間：11:30～22:00
個人平均消費：1000元日幣左右
適合去的時間：下午時分
吃完要消化多久：一個小時左右

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