魚漿夫婦

2016年1月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
甜度★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
食材★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3顆星
風味★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3顆星
價錢★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3顆星

「我用叉子切下了草莓蛋糕的前端，夾在中間的蛋糕體偏乾，有點刮嘴。而奶油太過厚膩，令我吃不太到草莓的香氣。我看著友人不忍卒睹的水果千層，我也切了一小塊試試，水果的風味變得微乎其微，千層麵皮依然偏乾，滿口近似奶油的口感與味道，而水果就像絨毛玩具裡的填充棉花一般，僅提供了沒什麼味道的過場口感。若是用較為成熟的台灣香蕉，或許會好一些吧，不過台灣香蕉在日就是高級食材，也是台日的差異所在了。我想或許是這樣的緣故，以致日本前三百名甜點店中，遍尋不著任何一間HARBS的蹤跡。不過這也是個人淺見，口味就如同政治與書籍一樣，有人愛有人不愛，我能寫的，僅作參考而已。」

日本一月依然寒冷，假日午後與三五好友漫步在池袋西口，無所事事的下午也只有喝茶最能打發時間。雖是假日下午，池袋西口的HARBS卻門可羅雀。由於過往從事甜點業，離開之後便甚少接觸，偶而嚐之。池袋甜點店雖不多，亦有蛋糕濕潤之La Famille，或水果鮮甜之ファウンドリー。但HARBS卻是從未嚐過，便趁著這次機會試試。

大吉嶺：700日幣。趁著天寒，便先點了一壺茶。大吉嶺茶的果香濃郁風味，乃個人偏愛。單喝或佐以小點皆非常適合，然而HARBS之大吉嶺茶雖茶味濃郁，但香氣薄弱，有點可惜。茶葉之挑選，亦略嫌普通。推薦度：★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3顆星

提拉米蘇：750日幣。馬斯卡彭起司濃郁，鮮奶乳香亦足，口感綿密紮實。但咖啡酒風味略淡，手指餅乾口感薄弱，僅靠上面的可可粉，吃到最後還是不免覺得過於膩口。推薦度：★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星

巧克力卡士達蛋糕：750日幣。外層巧克力苦香不甜，內層卡士達滑膩香濃，吃得到香草的氣味。但卡士達中似乎也夾雜了不少奶油，風味略減了一些。推薦度：★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星

草莓蛋糕：800日幣。如前述所提，奶油過膩蓋掉草莓酸香，而草莓的甜味又被奶油的甜味蓋住，一口咬下，有一種不太舒服的酸膩感。蛋糕略乾，被奶油壓得死死的，在口中輕咬後有點拖泥帶水，在舌頭上化不太開來。水果也稱不上一時之選，由朋友的水果千層便可略知一二。我想起了以前有朋友在東區的法朋工作，用的是紅外線的烤爐，蛋糕由中心往外逐步烤熟，內裡濕潤柔軟。我想或許是烘焙手法不同造成，就少了許多層次了。推薦度：★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3顆星

整體來說，後來聽聞日本人所說，HARBS的蛋糕似乎品質不一，有好有壞。雖然造型還算氣派，也不少人願意訂它們的蛋糕。但訂了一次之後往往覺得馬馬虎虎，便往其他家蛋糕店靠攏了。HARBS的蛋糕看得出來以份量為主要優勢，水果的品質、整體口味調整跟精緻度便打了不少折扣。有些日本人戲稱為大賣場的蛋糕，不過倒也沒有那麼慘就是。喜歡大份量蛋糕的朋友不妨試試，不過樓上的BITTERSWEETS似乎更能滿足你了。

店名：ハーブス ルミネ池袋店
地址：東京都豊島区西池袋1-11-1 ルミネ池袋店 1F   地圖連結
電話：03-3986-8668
營業時間：11:00～21:30
個人平均消費：700元日幣到1200元日幣左右
對我來說：蛋糕品項粗糙，茶的品質普通，建議吃巧克力口味就好
適合去的時間：都適合
吃完要消化多久：一個小時左右

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