【美食。食記】富山縣富山站吃完寒鰤茶泡飯再走拉麵一心必吃菜單價位推薦午餐晚餐－魚漿夫婦

這是日本中部自由行途中的餐廳之一，這裡適合四季皆宜來走走，若是富山縣自駕也沒問題，更有熱門的富山縣景點。其他文章整理了日本中部旅遊的預算，像是長野縣、新潟縣、岐阜縣、靜岡縣、愛知縣、富山縣、石川縣、福井縣行程規劃，更有少見的秘境之旅。

▌店家資訊

店名：ラーメン一心富山駅前本店
地址：富山県富山市桜町1-1-36 地鉄ビル 1F 地圖連結
電話：076-433-7258
營業時間：11:30～15:00，17:30～22:00
個人平均消費：1000元日幣左右
適合去的時間：晚上時分
吃完要消化多久：一個小時左右

▌心得評比

2020年9月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
麵體★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
湯頭★★★★★★★★☆☆ 8顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
份量★★★★★★★☆☆☆ 7顆星

▌用餐心得

「若是吃了好飼料的雞可以生出好雞蛋，那麼吃了富山灣的螢烏賊與白蝦的鰤魚，也可能有著鮮美油潤的無比風味。」

富山灣水產豐厚，位於食物鏈較頂端的鰤魚，在冬天即將來臨時，吃飽了白蝦與螢烏賊過冬。鰤魚在台灣稱為青甘，台灣亦有紅甘，而紅甘又稱為間八，一樣也是屬於油脂豐厚的魚種。

一般而言，來到富山站的遊客若是想朝聖所謂的「黑拉麵」，多以「西町大喜」的黑拉麵為目標。這次的目標本也是這家黑拉麵，但問起朋友時，朋友卻說：「我們這把年紀，吃這樣的拉麵好像有點負擔，還是我們去站前吃鰤魚拉麵好了」於是我們便到站前的拉麵一心，試試這碗鰤魚拉麵。

拉麵一心至今已開業23年，雖然不及「西町大喜」有著73年的歷史，但在富山的拉麵戰場裡，以自己的姿態與堅持打出了知名度來。就店內的看板可以知道老闆曾是鑽研洋食的料理人，為了做出富山特有的黑拉麵，還特別參考了和歌山拉麵與喜多方拉麵的製法。

這次的鰤魚拉麵一上桌時，就有一種錦糸町麵魚的既視感。乳白色的湯頭配上帶點粉紅的叉燒，似乎在致敬一般。不過一靠近時飄來的鰤魚鮮氣，還有那一層透明輕盈的魚油及一旁細碎的魚肉，讓人知道兩碗並不相同。麵是細麵，口感剛好，但卻不是重點。麵上的鰤魚油脂輕盈透明，鮮香不腥，鰤魚特有的魚鮮蘊含其中。湯頭則是除了鮮之外，還有濃郁的甜美，若是先吃過白蝦跟螢烏賊，你會發現那個甜美揉合了白蝦的清爽，與螢烏賊的濃郁。

早早把細麵吃完，後續的茶泡飯便是重點了。把剩下的湯汁澆入飯中，這時剛剛留下的魚肉拌上芥末，用著微微嗆的清新氣息襯出魚湯的鮮美，再吃一口吸飽魚油的白飯，富山縣的夜晚又更鮮明了起來。