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2019年5月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
麵體★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
湯頭★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
配菜★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
份量★★★★★★★☆☆☆ 7顆星

「在銀座默默耕耘九年的好味道。」

這邊介紹一些分數不低於拉麵百名店的店家。

朧月麵堂就藏身於銀座居酒屋街中,除了店家正面的招牌之外,與街道垂直突出的招牌並不特別大。往往一眼望去並不是很好看見,有種大隱隱於市的低調之感。

至於味道呢?如同低調的店家一樣,不得不說展現了單純樸實就是美的極致。它的味道並不淡,但濃厚魚介就是濃厚魚介,除了努力呈現這味道的各種方式之外,它並無太多雜味。

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在招牌四處突出的居酒屋街上,帶著微黃的招牌燈光,是不是真的很像朦朧的月亮呢?

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品項簡單,菜單上僅沾麵與中華麵跟偶而出現的味噌沾麵,而價位就是銀座價格。

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麵一樣現點現煮,沾麵用的是粗麵,需等稍微久一點的時間。若你進店時發現許多西裝筆挺的上班族並列於門口周圍,沒錯!買完餐券跟著排就對了。

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濃厚沾麵:850円。

濃厚兩字不僅於湯略略濃稠,其味道也是很實在的厚醇。這碗魚介走的是柴魚風味,而湯體依舊以豚骨做為基底,在這一加一等於三的加成下,感覺不到豚骨的油膩,明亮奔放的柴魚鮮香躍然於舌上。先是持續不斷的香氣,接著是充實的鮮甜,入喉時的厚實尾韻,讓人十分滿足。

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麵為淡黃鹼麵,麥子香氣不重,但除了口感十分有彈性之外,也很掛湯,彷彿為了這碗沾湯而生。吃沒幾口,發現如骰子般的叉燒隱於湯中,又是一陣驚喜。叉燒肥瘦適中,泡湯仍有彈性。而湯上的黑麻油,又在尾韻中加點了醇醇香氣。

吃到一半,後面排隊的人怎麼都是OL了,看來也很受女性的歡迎呢。

最後加湯時放上鴨兒芹,清洌的菜蔬草香給了滿滿胃袋一絲舒爽,整碗喝完也不覺鹹膩。有趣的是,飽得剛好,總算可以舒服離開這紙醉金迷的銀座了。

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店名:銀座 朧月 (おぼろづき)
地址:東京都中央区銀座6-3-5  地圖連結
電話:無
營業時間:11:30~15:30,17:30~22:00
個人平均消費:1000元日幣左右
對我來說:單純實在的美味
適合去的時間:晚上時分
吃完要消化多久:兩個小時左右

延伸閱讀 日本百家拉麵沾麵收集中
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