【食記。美食】東京港區感傷的豬排三明治吃到飽東京鐵塔麵包新橋ベーカリー三田店 @ 魚漿夫婦

2018年6月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
麵包★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
餡料★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配餐★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
份量★★★★★★★☆☆☆ 7顆星

「感傷的是，旅日也好一段時間了，在日本卻很少吃到真正好吃的麵包。」

請原諒我對麵包特別嚴苛，畢竟在我工作的期間，我曾經半路出家踏入烘焙業，就這樣做了好幾年。

日本一般的老麵包店有一個致命傷，除了日清的麵粉有一股殺蟲劑的味道之外。日清山茶花的麵粉有好一點點，不過麥香依然不足。加上為了顏色漂亮，往往都烤的有點太過。也因此你可能會常常吃到像是在吃軟紙板的三明治，或是努力用餡料蓋掉麵包原味的調理麵包。

而最近在瘋的天然酵母的魯邦種小店，或是適合網紅打卡的麵包店，在於麵包的本體上也是十分不足。不是吃起來有點黏呼呼的，就是過韌。這些店家若之後有機會，將一一跟大家分析。

然而，你可能沒想到的是，撇開這些小店不看的話。其實日本工廠的麵包，最常見的就是超商麵包，已經有很不錯的風味跟口感了。主要是因為工廠的設備足，包裝及保存的環境都還不錯，拆開包裝之後，其實大多都還有不錯的口感。

如果一定要說我在東京最喜歡的麵包店，大概就是澀谷的VIRON了吧。

總之，吃久了米飯，總會遇到想吃麵包的時候。每每想吃麵包時，我總會在街上找麵包店。為什麼不吃超商的麵包呢？其實超商的麵包在前些日子大多都吃過了。

這家麵包店，叫做New Bridge，也就是新橋。不知道另一家也叫新橋的洋食屋，跟這一家有沒有什麼關係。

只要在這裡用餐，就有店內的三明治跟麵包吃到飽。三明治的餡料很豐富，像是鮪魚跟炸豬排隨便你吃。不過回到之前我說的老店問題，三明治的麵包體就很乾，沒什麼味道，像是在吃紙板一樣。不過調理麵包的部分就好一些，我想應該是餡料品質還不錯，加上餡料的水分濕潤了麵包體，口感上就好一些。不過撇掉餡料不說的話，麵包體的部分還是沒什麼味道。