魚漿夫婦

2018年1月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
羹底★★★★★★☆☆☆☆  6顆星
羹料★★★★★★★★☆☆ 8顆星

「有人說一家店好不好吃，端看能不能在入夜後喚起你的食慾。那麼這家肉羹，可以說是當之無愧。」

肉羹，我想算是全台皆有也最獨特的一道料理了。這樣的肉羹店，可能在你家的巷口，也可能入夜後才出現。獨特的話則是每一家皆有些不同，有些店的羹底較甜，有些店的羹料以碎肉製成。而每個人喜歡的也不同，端看你小時候的回憶，及你最常吃的是哪一家。

沒有哪家一定好吃，只是你習不習慣而已。這家則是我最常吃，也最喜歡的肉羹。

而快速又溫熱，就是肉羹的最大特性，大湯杓撈上一碗，便溫熱上桌。勾芡若勾得好，由上往下吃不會失去太多溫度，最後一口仍是溫熱，乃是肉羹最暖心的部分。

這家「ㄎㄚㄟ香菇肉羮」，很多人不知其名，大多稱為「阮牙醫」的肉羹店。這家店說來特別，就在阮牙醫的店門前。四六日五點半開店，直到半夜。若是遇到其他日子，可要到九點才開店。

說到我喜歡的點有二，一是這肉羹以新鮮豬肉片製成，厚薄均一，可見刀工不俗。抓了薯粉後下鍋依舊不柴，可見肉質新鮮。二是羹湯不甜膩，微微的甜味搭著菜蔬之鮮，那鮮來自於筍片、白菜及香菇，風味自然。吃到一半時，淋上一些黑醋，酸香有勁，又是另一種風味。

小小一碗，當作宵夜自然是再好不過，不會太飽撐，還能暖暖身子。價格亦不貴，一碗肉羹30元，配上乾麵或米粉約50元，打發一餐，也綽綽有餘。 

店名：ㄎㄚㄟ香菇肉羮
地址：彰化縣彰化市太平街142號      地圖連結
電話：無
營業時間：四六日五點半開店直到半夜，其他日子九點才開店
個人平均消費：30元台幣到50元台幣左右
對我來說：溫熱剛好，風味自然
適合去的時間：開店的時候
吃完要消化多久：半個小時左右