【美食。食記】東京上野中規中矩難得出錯山家豬排飯炸豬排推薦平價とんかつ山家上野店 @ 魚漿夫婦

2018年7月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
肉質★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
油炸★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配菜★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
米飯★★★★★★★☆☆☆ 7顆星

「有沒有發現，如果是平價又頗受歡迎的豬排店，它的米飯往往都不會太差，甚至還勝過日本第一的豬排飯店。」

如果你以前沒吃過什麼豬排，想嘗試看看。或如果你不想大排長龍，不想花太多的時間排隊吃豬排。又如果你不想花太多錢，又想在價錢跟品質上面取得平衡。那麼這被稱為「平價御三家」之一的山家，是很不錯的選擇。

其實也不用那麼多如果，只要你想吃中規中矩，難得出錯的老舖豬排飯，山家一直都是不錯的選擇。不過店內油耗味頗重，吃完後可要注意身上的氣味喔！

先說說平價御三家，其實是念早稻田大學的朋友推薦的東京三家平價豬排飯。我想對日本人來說，豬排飯的普遍受歡迎性就如同台灣的燒臘便當店一樣吧。這三家中，第一家就是高田馬場的「坂井精肉店」，但十分可惜的是，高田馬場的「坂井精肉店」在上上個月已經收了，在都內如果要吃到的話，就要吃經堂的「サカヰ精肉店経堂店」了。

坂井精肉店舊食記：http://junespring.pixnet.net/blog/post/279946051 (注意！高田馬場店已收，東京剩下經堂店。)

再來便是新橋的とんかつまるや。

とんかつまるや食記：http://junespring.pixnet.net/blog/post/338389435

這三家都是不一樣的風格，像是坂井精肉店是以連鎖店的方式經營，店內氣味不重，環境舒服。而とんかつまるや則是以居酒屋的方式經營，服務親切，菜色頗多。而山家則是以老舖的方式經營，氣味濃厚，中規中矩。

那麼這次就來說說山家，不過整體來說，肉質的話坂井跟とんかつまるや都比山家好上一些，炸功的話則是山家好上一些，米飯的話則是差不多都很棒。

山家即在上野站附近，走路約十分鐘內可達。店門口並不顯眼，但若你記得它的門簾，就不會太難找。

跟老舖的豬排店一樣，以豬排飯為主打，頂多就是炸蝦跟炸魚。若你來了第二次，不妨可以試試1200円的上里肌定食。

炸里肌定食：750円。店內的廚房不大，但每個人的分工十分清楚。人多的時候往往需要等一下，不過也不至於等到天荒地老。我依舊是雨夜時分來訪，店裡後方的候位區，已坐了不少人。坐上位子後，豬排過了幾分鐘就來了。山家的豬排算是炸的比較老一些，油香亦足，那種由油脂建構而成的酥脆焦香，毫不保留的在深褐色的炸皮表露無遺。不過要特別注意的是，吃炸物容易上火的朋友，可能會嘴破或有刮到喉嚨的不適感，請多注意。

肉質是屬於比較乾的，因此炸皮緊黏在里肌上，不至於看到皮肉分離的窘境。內裡的肉汁不多，但風味依舊濃郁。在這個價位下，我想是很難兩全其美的。