魚漿夫婦

個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
麵體★★★★★★☆☆☆☆
高湯★★★★★☆☆☆☆☆
配菜★★★★☆☆☆☆☆☆
份量★★★★★☆☆☆☆☆

烏龍麵是日本早期的主食之一，原料只有簡單的小麥、麵粉跟水。其實原料越簡單，就越難做的好吃。如同在藍帶看人製作法國麵包一樣，麵粉、水跟鹽巴，只要有一點點的差異，味道就差上許多。烏龍麵最早的起源如同法國麵包，已經不是很清楚了。不過在金毘羅祭禮圖裡面，就有發現烏龍麵的蹤跡。有人說是弘法大師的時代，約西元八百多年時發明的。而有人說是奈良時代。

總之在那個時代，大家發現了麵粉加水後，加上一點鹽巴。搓的細細的，煮水後發現挺好吃的。於是改進再改進，甚至出現了「 土三寒六常五杯」的口訣。日本各地如同文藝復興般，擁有各種特色的烏龍麵便萌芽了起來。

陰雨天的時候，另一半下課回家的時候，陪她走過太陽城通的時候，便提起了要吃這一家的想法。在陰雨天潮濕寒冷的東京，灰色的水泥上滲了斑斑的黑色水漬，誰能不來吃一碗烏龍麵暖暖胃呢？

日本的丸龜常有不同的組合搭配，這次是肉，由於家裡附近也有一家，我就常常看到這樣的廣告單子，有時候是炸物搭配，有時候是肉類搭配。

在日本的街頭上面走，看到過不少家丸龜製麵，幾乎每一家都會有手工製麵的櫥窗。

吃了這麼多間下來，其實每一間多多少少都有一些差異，但可以吃的出來麵都算蠻新鮮的。

之前有人整理過臺灣跟日本之間的價錢差異，其實每個地區的價錢多少有點差異。我不知道台灣的價錢是不是漲價了，但目前我在都內看到的價錢，所有品項都比臺灣貴了一些。

http://r.gnavi.co.jp/hw89e7ek0000/menu1/

說真的，我覺得臺灣的丸龜有點太貴了呢，不知道大家也是這樣的感覺嗎？

我的吃法是這樣，我喜歡點 明太釜玉うどん（温）的並盛，410日幣，然後放上大量的蔥，還有薑來去蛋的腥味，不知道大家的吃法如何？

炸物的部分就中規中矩了，我點了炸白身魚，有點油，吃的出來油質普普，魚算嫩，味道偏淡。油質並不是太好，這一家店可能在新油的更換上沒有很即時，其他店吃起來有好有壞。

炸野菜的部分倒是還不錯，蔬菜的甜味都還留著，不過油的部分和之前一樣。

有的人則是會加揚げ玉，我不知道中文怎麼說，我就叫它做炸麵塊吧。有人也是這樣吃的嗎？

蛋的部分還蠻新鮮的，加上薑之後，就是一股很單純的蛋甜味，配上明太子的鹹辣味，口感的層次很豐富。

蔥的部分很新鮮，增添了蔬菜的清爽口感，多少去掉了一些蛋膩味。

整體來說，丸龜製麵的麵體部分都很新鮮，在日本每一家的品質都還算不錯。但麵體的味道就較沒有特色，沒有凸顯麥子、水或鹽巴的風味，湯頭也中規中矩。差異比較多的就是炸物了，像同行的伙伴發現了不少炸到過焦的的深色揚げ玉。不小心吃了一塊後，胃就有點不太舒服。而我覺得這間分店的炸物有點太油，至少跟其他店比起來，有點過於油濕。下次如果也有朋友在這裡吃麵的話，不妨注意看看。但也有可能是太久沒吃炸物的關係，胃有點不習慣，不過每個人的情況不同，吃東西的時候還是多注意才是。關於烏龍麵的部分，下次會再次訪問一家手打的極粗麵，有興趣的朋友不妨也來參考看看。

店名：丸亀製麺 サンシャインシティアルタ店
地址：東京都豊島区東池袋3-1-3 アルタB1
電話：03 3989   1870
營業時間：上午10:00後到晚上22:00
個人平均消費：600元日幣到800元日幣左右
對我來說：烏龍麵新鮮有彈性，算是一般粗細的烏龍麵，味道略微基本，至少池袋這邊的店家都比臺灣貴了一些，來日本玩的人可以試試臺灣沒有的店
適合去的時間：不太需要等
吃完要消化多久：一個小時左右