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個人主觀評比如下,僅供參考:
爌肉★★★★★★★☆☆☆
白飯★★★★☆☆☆☆☆☆
例湯★★★★★☆☆☆☆☆
配菜★★★★★★☆☆☆☆

彰化的十二家爌肉飯已經接近尾聲,最後幾家就是比較少在網路上出現的幾間店。像這家林爌肉飯,就沒有看過食記。說真的其實還有很多遺珠,例如像小時候吃到大的大桶爌肉飯,A古跟天良還有天隆等等。其實這些爌肉飯都很有特色,只是這次來不及吃到。不過之後有機會還是會繼續吃,繼續做評比。這些評比都是個人意見,所以僅供參考就好。其實很多食物都是這樣,你覺得好吃就好,並不用在意太多人的想法。我的心得,也只是把一些看法說出來,至於你喜不喜歡,都沒關係的。

這一家爌肉飯是在民族路上,民族路市早期彰化市的鬧區。我發現民族路上的爌肉飯的味道,似乎跟彰化市其他地方的不同。比較入味,醬色也深,相對的稍微油鹹了一些。有機會吃吃看的朋友,不妨比較一下。這一家比較少人寫的原因,我想應該是它太晚開了,加上大多知道的人,都是很晚出來吃宵夜的人,因此客人多,反而名氣不大。有機會去彰化的朋友,可以做為宵夜的不錯選擇。

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昏黃的燈光照在大大的林字上面,其實這家的招牌跟燈也不是很亮,很容易錯過。

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不過人潮騙不了人,深夜十點多了,攤位前面人潮絡繹不絕,要吃上一碗飯,還要等一下子。

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湯類很齊全,我發現民族路上的爌肉飯店,大多都會有茶碗蒸湯,不是單純茶碗蒸喔,是茶碗蒸湯。

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配菜十分豐富,不想吃爌肉的朋友,要吃魚或配菜都有。

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爌肉飯這邊沒有多餘的配菜,單純的滷汁配上一塊肉。飯煮的剛好,不會太硬也不會太軟。爌肉軟嫩入味,有點偏鹹,但瑕不掩瑜,配上白飯剛剛好。肥肉跟皮的部分,肉汁四溢,配上飯剛剛好。而瘦肉的部分讓人驚艷,本來以為會偏乾硬。但入口後軟嫩多汁,充滿醬油鹹香,輕輕一咬就散開在嘴中。

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筍干中規中矩,微酸香脆,很大眾化的口味。

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茶碗蒸湯非常有趣,除了原來的茶碗蒸之外,還加上了清湯。林爌肉飯的清湯非常清淡,喝的出來沒有加味素,甚至鹽也放很少。喝完之後,我沒有覺得特別口渴。在味道上與爌肉飯的油鹹做了平衡,算是很合適的附湯。茶碗蒸裡面瘦肉不少,蒸蛋也很軟嫩,新鮮有蛋香。

整體來說,林爌肉飯的爌肉飯跟配菜比較油鹹一些,但湯比較清淡,適合搭配著吃。爌肉很好入口,瘦肉跟肥肉不會乾硬,肉質也很不錯。

店名:林爌肉飯
地址:彰化縣彰化市民族路483號 前
電話:暫無
營業時間:晚上9:00後到凌晨
個人平均消費:70元台幣到120元台幣左右
對我來說:爌肉與肥肉與瘦肉入味多汁,配菜稍油,湯的味道自然可口,搭配一起吃很不錯,想吃宵夜不妨試試
適合去的時間:晚上十點後人多,等五分鐘就會有位置
吃完要消化多久:兩個小時左右

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