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個人主觀評比如下,僅供參考:
爌肉★★★★★★☆☆☆☆
白飯★★★★☆☆☆☆☆☆
例湯★★★★★☆☆☆☆☆
配菜★★★☆☆☆☆☆☆☆

說到排隊的爌肉飯,我想沒有比夜市爌肉飯還要誇張的。而且還不是早上或是晚上,而是下午三點到五點之間大排長龍。這一家爌肉飯,不只本地人,外地人也有不少擁護者。

這家不只有爌肉,還有滷雞腿,但滷雞腿就沒有爌肉出色了,原因就稍後再說。個人覺得其實這家的爌肉也沒有它的魯肉出色,就讓我慢慢說來。整體來說這家的配菜幾乎都是湯料,就一併放在湯裡面評分了。雖然魯肉(肉燥)很好吃,但比較的是爌肉,再說聲不好意思了。

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這一家如果不仔細看的話,藍白的招牌很容易被忽略,不過下面的人潮實在太顯眼了。

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這些人都是領了號碼牌在等的,不只內用要領號碼牌,外帶也要。

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外帶一人還限三份,所以要吃的人盡量提早來。

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夜市爌肉飯與其他家又更不同一點,沒有多餘的配菜,但是有乾麵。乾麵阿,乾麵是很吃肉燥的,果然對自家的肉燥有信心。

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我點了爌肉飯,附上雞捲,這家的雞捲雖然小,但是蠻紮實的。雞捲的調味也很不錯,但吃了兩個就差不多了。可以看到肉燥都是皮的部分比較多,飯則中規中矩。

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加點了滷雞腿,雞腿我覺得沒有爌肉好,因為滷得很過,肉有點整個燉軟了,有點粉掉的感覺。但也因為這樣,醬汁的味道有進去,連軟骨的部分都軟嫩順口。

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夜市爌肉飯的蝦丸就普通,但湯底倒是不錯。用的是柴魚高湯,喝完後也不太會口渴。

整體來說,爌肉滷得十分入味,是我吃的這幾家中,最入味的一家。但也因為這樣,肉質就變得軟爛粉粉的,也沒什麼肉汁跟肉味了。也因為滷了這麼久,肥肉的部分幾乎都沒油了,只有滷汁鹹香的味道跟膠質。所以它的肉燥挑皮跟肥肉的部分,配起飯來特別好吃。也難怪這家有信心做乾麵,這肉燥配什麼都好吃。雞腿跟爌肉的情況一樣,但雞腿本身沒什麼油,吃起來更粉了一些。這口感見人見智,個人還是喜歡有肉汁的感覺。

店名:夜市爌肉飯
地址: 彰化縣彰化市成功路10號
電話:047287567
個人平均消費:70元台幣到110元台幣左右
對我來說:爌肉跟雞腿都滷得很徹底,肉汁不多,但很入味,也因此肥肉跟皮的部分不油,充滿膠質,喜歡肉燥飯的朋友可以試試看
適合去的時間:盡量三點就去,不然可能要等半個小時
吃完要消化多久:一個半小時左右

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