魚漿夫婦

在日本吃牛肉，除了有名的和牛之外。還有一些來這邊玩的朋友會吃烤牛舌，最知名的就是仙台牛的牛舌。據說日本吃牛舌是二戰之後，由於那時物資缺乏。以往的牛舌大多都是丟棄的，後來切掉比較粗糙的部分。用味噌下去一起炭烤，沒想到吃起來還不錯，就這樣成了仙台的鄉土料理。

而牛舌套餐一般都會配上麥飯跟山藥泥，麥飯主要是二戰的時候。由於長期吃白飯，會導致有些營養不足。日本人覺得外國人都吃麥子，也一直很健康。所以慢慢在飯裡面加入麥子，而山藥泥則是日本人認為黏稠的食物可以滋養身體，便把它加入飲食之中。

說到黏稠的食物，山形縣特製的黃瓜醬菜在這次用餐時也有吃到，稍後再跟大家說這個怎麼做。

這次雖然吃的不是名店，但肉質跟店裡的氣氛不錯，價位上也很合理。

沒有吃過牛肉的香腸，便點了一份來試試看。很濃郁的牛肉味，整個香腸多汁又很紮實。680日幣

牛舌定食，非常本土的牛舌料理。用味增的醬汁烤過之後，味噌的鹹香深深的滲入牛舌之中。牛舌的肉質跟一般牛肉不同，算是很有彈性的瘦肉，有點像是更紮實的松阪豬肉。但咬下去又十分多汁，牛肉的味道也非常濃郁。

附上的牛尾清湯非常可口，煮出牛肉的鮮甜，卻只有用一點鹽跟蔥調味，有點像充滿肉香的蛤蜊湯。牛舌山藥泥定食1800日幣

我也點了山形的煮芋料理( 山形名物 いも煮膳 1500日幣)，是山形縣很傳統的鄉土料理。主菜是跟著日本芋頭一起煮的山形牛肉，配上山形的醃菜還有醬菜。牛肉跟日本芋頭吸飽了壽洗燒的醬汁，而山形的特有黃瓜醃菜非常清爽。牛肉跟芋頭這邊帶著山上的味道，配上壽喜燒醬汁的鹹甜醬油香，很有山野間的風味。而黃瓜醃菜這邊用著黏稠的昆布調味，又增添了海洋的味道。一山一海，搭配的非常合適。但牛肉的份量有點少，吃完後並不是很滿足，覺得CP值較低。

這道黃瓜醃菜是山形特有的夏天涼拌菜，裡面的材料有茄子、小黃瓜、野薑、青蔥、紫蘇、秋葵跟昆布等食材。其中黏稠的部分是昆布來的，很神奇吧，聽說籠目的黏稠度很好，大家不妨試試。全部的材料切細成為小丁狀，伴在一起，冰在冰箱兩個小時後加入一點醬油提味調整鹹度即可。

整體來說，這間店的味道中規中矩，價位稍高。而份量較少讓人覺得CP值不高，但整體用餐氣氛很安靜，是一個可以慢慢品嚐牛舌的地方。

店名：池袋サンシャインアルパ店
地址： 東京都豊島区東池袋 3-1-2 アルパ3F
個人平均消費：1500日幣到2000日幣左右
對我來說：用餐環境安靜，但份量不多，常常覺得吃很多肉才飽的朋友可能不太適合
適合去的時間：假日之外都蠻適合的，店裡氣氛安靜輕鬆。
吃完要消化多久：一個半小時