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2020年3月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
魚料★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
醋飯★★★★★★★☆☆☆  7顆星
服務★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
環境★★★★★☆☆☆☆☆  5顆星

「想想那些曾跟我逛過池袋的朋友,十之八九都被我帶來這裡吃過壽司了。」

離開池袋後很少回來。

前幾天因為防災用品的研討會舉辦在池袋,於是來到了池袋逗留了一個下午。會後沿著路線把池袋走了一圈,發現池袋改變了不少,西口公園不見了,一些喜愛的店家收了。

從東口晃到西口後,雖然下午吃了不少防災用品如可以放三年的罐頭麵包,可以放五年的果菜汁等等, 還不算太餓。但總覺得味覺少了些什麼,不知不覺走到久違的天下壽司,伸頭一看竟然不用排隊,就走了進去。我從2014年開始吃天下壽司,那時候還有七間分店,澀谷店還曾經有嵐的成員造訪,但老實說這些分店吃下來,池袋店一直都是我心中的第一名。

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其實由於疫情的影響,整個池袋西口變得冷清許多。喝得醉醺醺的上班族少了,本來十分熱鬧的池袋西口,有幾個角落都是空蕩蕩的。

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與上次來訪已隔六年,店內幾乎沒什麼變。小小的迴轉台內有三個師傅,都是老面孔,外場的年輕人多了幾個外國臉孔。牌子上寫著若是有不小心漏單的情況,請再提醒一次即可。

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而店內提供的鰻魚、穴子、竹莢魚跟沙丁魚偶有小碎骨出現,請特別注意。

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比目魚鰭邊肉:190円。

起手先來盤油脂豐富的比目魚鰭邊肉潤潤口,吃到現在,我覺得天下壽司的比目魚鰭邊肉以價格看來是份量最厚實的。走過其他間分店,也是池袋店最有誠意。

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真鯛:130円。

真鯛本為淡味,增味方法不少,包昆布是其一,而最實在的還是把肉切厚一些。皮肉各有口感,外微韌內帶脆,香氣淡雅微甘。

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炙燒鮭魚:130円。

以檸檬襯出焦香,每顆壽司皆是手捏近肌溫,帶點空氣感的米飯搭配油脂較豐富的魚類格外合適。

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鮭魚:130円。

接著便是鮭魚三重奏之二,生鮭魚。以這樣份量的現捏壽司來看,只要130円,真的頗划算。油脂與醋飯搭配剛好,中規中矩。

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鮭魚親子軍艦:130円。

不知何時我總是用這個軍艦作為鮭魚三連發的收尾,雖是碎肉,但油脂頗豐,搭著海苔的清香剛好。

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鰤魚:130円。

這幾年在日本學著料理不少魚類,最常得到的便宜素材便是鰤魚。但家裡常吃的皆是熟食,果然生吃還是美味許多。紅肉部分鮮味濃郁,一樣是搭醋飯剛好的油脂豐厚。

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長鰭鮪魚:130円。

味道較淡,口感較鬆軟一些,我通常會把這盤當作吃鮪魚的開頭,逐一加重。

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鮪魚中腹:250円。

緊實濃郁的口感入口,剛好的油脂在嘴中散發開來,鮮味、鹹味與甜味依序蔓延於舌尖。

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吃完鮪魚中腹有點意猶未盡,剛好鮪魚三貫慢慢滑入我的視野。

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鮪魚三貫:490円。

左邊兩貫的油脂比中腹還要豐厚一些,最左邊的口感像是帶點鹹味的奶油,中間則是有點像是滑嫩的生牛肉。

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鮪魚中腹細捲:250円。

吃完鮪魚三貫剛好達到顛峰,還想吃鮪魚的我請師傅幫我做了鮪魚中腹細捲。只見師傅現點現捏現包,邊吃邊配熱茶做一個收尾。這樣吃下來並沒有花上多少時間,簡單迅速,想起壽司的起源,不也是快速食物嗎?

這次吃一輪下來不到2000円,但已經飽得不行。回想起旅居池袋的那幾年,每次來訪總是帶著網路上的朋友一起來吃。一群人在候位區聊了一陣子才入座,想想還真懷念那段一起排隊的時光。

。。。以下為一訪心得。。。


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個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
食材★★★★☆☆☆☆☆☆
調味★★★★★☆☆☆☆☆
服務★★★★☆☆☆☆☆☆
值得★★★★☆☆☆☆☆☆

走過開我玩笑的大久保店,吃過來亂的澀谷店,看過有點不行的大塚店。最後我發現,唯一還算可以的只有池袋西口店,也只有這間店,分數比較高一點。

天下壽司是東京的平價壽司連鎖店,每一盤大多都是125日幣,大概是台幣30多一點點,這樣的價錢幾乎可以吃到大部分的魚種。

當然要吃比較高級的魚種也有,一盤400日幣以上也有一些。日本對於連鎖店有基本的規範,但在口味上面並沒有像臺灣那麼要求嚴格,各個連鎖店都可以在合理的範圍內做一些調整。因此就會產生了有些店比較好吃的說法,而池袋這間店,則是一般日本人及外國人說在日本的天下壽司連鎖店中,算是比較好吃的一家。

有人說是飯好吃,有人說是魚好吃,這就見仁見智了。

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其實每一間的外型都差不多,認清楚天下壽司這個標誌就好。

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第一盤就來的味道比較重的鮪魚,這個顏色的盤子都是125日幣。這個位於中規中矩,鮪魚的特有酸味十分明顯,魚肉還算紮實,但芥末似乎放太多了,比後面來的壽司還多,似乎在芥末的量就比較沒有一致,米飯溫潤可口,不會太冷,米飯之間的空氣感一般,沒有太過鬆散。

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黃鰭鮪魚的肉就比較鬆散,入口即化,之前聽人有在天下壽司吃過還是凍住的黃鰭鮪魚,所以這次我特別注意,沒有凍住的黃鰭鮪魚有淡淡的魚味,在口中一下就化開了。

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在日本比較常見的白身魚,比目魚鰭邊肉充滿Q彈的咬勁,這一塊咬下去充滿了比目魚油,香而不腥,芥末放得剛好,搭配鬆軟的米飯十分合適。

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鮪魚壽司捲,這一道芥末放得太多了,嗆辣到沒感受多少鮪魚的味道。

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煮熟的穴子魚肉有著鬆軟的口感,有點像鰻魚,但沒有鰻魚的特有味道,加上甜醬油後有一點點淡淡的海味,煮得QQ的外皮搭配起來越吃越香。

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鯖魚這一道壽司就中規中矩,魚肉香味與油脂濃厚,看來在地的食材真的有些優勢。

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這一道我嘗試了天下壽司一直主打的生蝦,蝦肉非常鮮甜,但咬久了有一點微微的蝦膏腥味,我有點不太習慣,師傅把芥末放得剛好反而沒蓋住腥味,可能要放多一點芥末比較好,這一道稍微貴一點點,是245日幣。

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個人最後一道都會來點甜的壽司,就是這個玉子燒,天下壽司的玉子燒算是比較厚甜的,用來清一下嘴裡的魚味是十分適合。

整體吃起來不會太貴,大概一千多日幣就可以吃得蠻飽的,天下壽司的湯、茶碗蒸跟螃蟹湯都不錯。時間對的話,可能還有限時優惠的鮪魚腹肉,大概是在早上或下午的時候,不妨可以試試。

店名:天下壽司 池袋店
地址: 東京都豐島區西池袋 1-40-5
價位:1000日幣到1500日幣之間可以吃飽
對我來說:來到池袋站西口可以特地去試試
適合去的時間:只有下午人少點,其他時間都很多
吃完要消化多久:2個小時

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