魚漿夫婦

2020年3月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
魚料★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
醋飯★★★★★★★☆☆☆  7顆星
服務★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
環境★★★★★☆☆☆☆☆  5顆星

「想想那些曾跟我逛過池袋的朋友，十之八九都被我帶來這裡吃過壽司了。」

離開池袋後很少回來。

前幾天因為防災用品的研討會舉辦在池袋，於是來到了池袋逗留了一個下午。會後沿著路線把池袋走了一圈，發現池袋改變了不少，西口公園不見了，一些喜愛的店家收了。

從東口晃到西口後，雖然下午吃了不少防災用品如可以放三年的罐頭麵包，可以放五年的果菜汁等等， 還不算太餓。但總覺得味覺少了些什麼，不知不覺走到久違的天下壽司，伸頭一看竟然不用排隊，就走了進去。我從2014年開始吃天下壽司，那時候還有七間分店，澀谷店還曾經有嵐的成員造訪，但老實說這些分店吃下來，池袋店一直都是我心中的第一名。

其實由於疫情的影響，整個池袋西口變得冷清許多。喝得醉醺醺的上班族少了，本來十分熱鬧的池袋西口，有幾個角落都是空蕩蕩的。

與上次來訪已隔六年，店內幾乎沒什麼變。小小的迴轉台內有三個師傅，都是老面孔，外場的年輕人多了幾個外國臉孔。牌子上寫著若是有不小心漏單的情況，請再提醒一次即可。

而店內提供的鰻魚、穴子、竹莢魚跟沙丁魚偶有小碎骨出現，請特別注意。

比目魚鰭邊肉：190円。

起手先來盤油脂豐富的比目魚鰭邊肉潤潤口，吃到現在，我覺得天下壽司的比目魚鰭邊肉以價格看來是份量最厚實的。走過其他間分店，也是池袋店最有誠意。

真鯛：130円。

真鯛本為淡味，增味方法不少，包昆布是其一，而最實在的還是把肉切厚一些。皮肉各有口感，外微韌內帶脆，香氣淡雅微甘。

炙燒鮭魚：130円。

以檸檬襯出焦香，每顆壽司皆是手捏近肌溫，帶點空氣感的米飯搭配油脂較豐富的魚類格外合適。

鮭魚：130円。

接著便是鮭魚三重奏之二，生鮭魚。以這樣份量的現捏壽司來看，只要130円，真的頗划算。油脂與醋飯搭配剛好，中規中矩。

鮭魚親子軍艦：130円。

不知何時我總是用這個軍艦作為鮭魚三連發的收尾，雖是碎肉，但油脂頗豐，搭著海苔的清香剛好。

鰤魚：130円。

這幾年在日本學著料理不少魚類，最常得到的便宜素材便是鰤魚。但家裡常吃的皆是熟食，果然生吃還是美味許多。紅肉部分鮮味濃郁，一樣是搭醋飯剛好的油脂豐厚。

長鰭鮪魚：130円。

味道較淡，口感較鬆軟一些，我通常會把這盤當作吃鮪魚的開頭，逐一加重。

鮪魚中腹：250円。

緊實濃郁的口感入口，剛好的油脂在嘴中散發開來，鮮味、鹹味與甜味依序蔓延於舌尖。

吃完鮪魚中腹有點意猶未盡，剛好鮪魚三貫慢慢滑入我的視野。

鮪魚三貫：490円。

左邊兩貫的油脂比中腹還要豐厚一些，最左邊的口感像是帶點鹹味的奶油，中間則是有點像是滑嫩的生牛肉。

鮪魚中腹細捲：250円。

吃完鮪魚三貫剛好達到顛峰，還想吃鮪魚的我請師傅幫我做了鮪魚中腹細捲。只見師傅現點現捏現包，邊吃邊配熱茶做一個收尾。這樣吃下來並沒有花上多少時間，簡單迅速，想起壽司的起源，不也是快速食物嗎？

這次吃一輪下來不到2000円，但已經飽得不行。回想起旅居池袋的那幾年，每次來訪總是帶著網路上的朋友一起來吃。一群人在候位區聊了一陣子才入座，想想還真懷念那段一起排隊的時光。

。。。以下為一訪心得。。。

個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
食材★★★★☆☆☆☆☆☆
調味★★★★★☆☆☆☆☆
服務★★★★☆☆☆☆☆☆
值得★★★★☆☆☆☆☆☆

走過開我玩笑的大久保店，吃過來亂的澀谷店，看過有點不行的大塚店。最後我發現，唯一還算可以的只有池袋西口店，也只有這間店，分數比較高一點。

天下壽司是東京的平價壽司連鎖店，每一盤大多都是125日幣，大概是台幣30多一點點，這樣的價錢幾乎可以吃到大部分的魚種。

當然要吃比較高級的魚種也有，一盤400日幣以上也有一些。日本對於連鎖店有基本的規範，但在口味上面並沒有像臺灣那麼要求嚴格，各個連鎖店都可以在合理的範圍內做一些調整。因此就會產生了有些店比較好吃的說法，而池袋這間店，則是一般日本人及外國人說在日本的天下壽司連鎖店中，算是比較好吃的一家。

有人說是飯好吃，有人說是魚好吃，這就見仁見智了。

其實每一間的外型都差不多，認清楚天下壽司這個標誌就好。

第一盤就來的味道比較重的鮪魚，這個顏色的盤子都是125日幣。這個位於中規中矩，鮪魚的特有酸味十分明顯，魚肉還算紮實，但芥末似乎放太多了，比後面來的壽司還多，似乎在芥末的量就比較沒有一致，米飯溫潤可口，不會太冷，米飯之間的空氣感一般，沒有太過鬆散。

黃鰭鮪魚的肉就比較鬆散，入口即化，之前聽人有在天下壽司吃過還是凍住的黃鰭鮪魚，所以這次我特別注意，沒有凍住的黃鰭鮪魚有淡淡的魚味，在口中一下就化開了。

在日本比較常見的白身魚，比目魚鰭邊肉充滿Q彈的咬勁，這一塊咬下去充滿了比目魚油，香而不腥，芥末放得剛好，搭配鬆軟的米飯十分合適。

鮪魚壽司捲，這一道芥末放得太多了，嗆辣到沒感受多少鮪魚的味道。

煮熟的穴子魚肉有著鬆軟的口感，有點像鰻魚，但沒有鰻魚的特有味道，加上甜醬油後有一點點淡淡的海味，煮得QQ的外皮搭配起來越吃越香。

鯖魚這一道壽司就中規中矩，魚肉香味與油脂濃厚，看來在地的食材真的有些優勢。

這一道我嘗試了天下壽司一直主打的生蝦，蝦肉非常鮮甜，但咬久了有一點微微的蝦膏腥味，我有點不太習慣，師傅把芥末放得剛好反而沒蓋住腥味，可能要放多一點芥末比較好，這一道稍微貴一點點，是245日幣。

個人最後一道都會來點甜的壽司，就是這個玉子燒，天下壽司的玉子燒算是比較厚甜的，用來清一下嘴裡的魚味是十分適合。

整體吃起來不會太貴，大概一千多日幣就可以吃得蠻飽的，天下壽司的湯、茶碗蒸跟螃蟹湯都不錯。時間對的話，可能還有限時優惠的鮪魚腹肉，大概是在早上或下午的時候，不妨可以試試。

店名：天下壽司 池袋店
地址： 東京都豐島區西池袋 1-40-5
價位：1000日幣到1500日幣之間可以吃飽
對我來說：來到池袋站西口可以特地去試試
適合去的時間：只有下午人少點，其他時間都很多
吃完要消化多久：2個小時