魚漿夫婦

這是日本中部自由行途中的餐廳之一，這裡適合四季皆宜來走走，若是新潟縣自駕也沒問題，更有熱門的新潟縣景點。其他文章整理了日本中部旅遊的預算，像是長野縣、新潟縣、岐阜縣、靜岡縣、愛知縣、富山縣、石川縣、福井縣行程規劃，更有少見的秘境之旅。

▌店家資訊

店名：とんかつ太郎
地址：新潟県新潟市中央区古町通6番町973  地圖連結
電話：025-222-0097
營業時間：11:30～14:30、17:00～20:00
個人平均消費：1,000元日幣左右
適合去的時間：晚上
吃完要消化多久：一個小時左右

▌心得評比

2021年12月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
肉質★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
油炸★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配菜★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
米飯★★★★★★★★★☆ 9顆星

▌用餐心得

「夜晚加上了下雨天，永遠都是吃豬排的好時機。」

被推薦了幾家古町的飲食店，有拉麵跟豬排飯，雖然說天氣冷地上還有融雪時吃一碗熱呼呼的拉麵很舒服，然而那是乾燥需要水分滋潤的日子。然而湯就該有點油花，下雨天的潮濕日子裡，總覺得需要點油脂點綴。

豬排丼與豬排飯(定食)可說是不一樣的料理，就一般情況來看，豬排丼大多是「炸豬排與洋蔥與醬油一起煮過後打上蛋放在飯上」。然而醬汁豬排丼又是不一樣的料理，用醬汁來分類的話，就有岡山的「デミカツ丼(多明格拉斯醬，大多用在漢堡排)」，以醬油為基底的有新潟的「醤油だれカツ丼(醬油豬排丼)」、群馬縣的「下仁田カツ丼」及北海道的「訓子府カツ丼」等豬排丼。而味噌豬排丼則以愛知縣為主。

從照片上看來麵衣極薄，像是小時候家裡常吃的地瓜粉煎里肌肉。醬汁的感覺不強，應該是清醬汁為主。

店內不大，是兩側分開的吧台。

豬排丼(5片)：1080円。

現點現炸，要等一段時間。一個高高瘦瘦的帥氣小哥把豬排飯端過來，上面蓋著蓋子，放到你桌上才打開。話說太太覺得新潟的年輕男生都長得頗高，我也看到好幾個181公分以上的年輕男生，還真的頗帥氣的。

麵衣極薄，脆感就在咬下那一瞬間感受得到。豬排是脂肪較少的腿肉，但肉汁多，鮮味濃。醬汁清秀，甘鹹開頭鮮味收尾，帶點下飯辣味。

不少醬汁淋到了飯上，粒粒分明的米粒也沒有變得濕軟，新潟的米帶點彈性又有著恰到好度的黏甜，不硬糯的口感是扒一大口飯也能輕鬆咀嚼的舒服感。薄炸的清油、帶著鮮汁的咬勁豬肉及甜鹹醬汁，這一切好像都是為了白飯才存在。與其說是吃肉配飯，更比較像是吃飯配肉。

馬鈴薯沙拉：290円。

總覺得豬排丼少了什麼，想了一想果然還是要一點沙拉墊胃，就像吃流水席時，墊在盤子上的脆蝦餅，你不一定會吃，但少了就是怪怪的。馬鈴薯沙拉吃得出是自家製的，醋下得比較重，酸爽酸爽的，口感像是液體，糊糊的很適合放在可樂餅裡面。

店裡面一下子就擠滿了人，很多人都點了豬排丼，然後快快的吃完離席，我自己也吃得很快，或許是米真的太好吃了吧。

💯【日本中部自由行懶人包】：長野縣、新潟縣、岐阜縣、靜岡縣、愛知縣、富山縣、石川縣、福井縣旅遊