魚漿夫婦

2020年1月，個人主觀評比如下，僅供參考：
爌肉★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
白飯★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
例湯★★★★★★★★☆☆ 8顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星

「如同漁港旁的海產店總有一些特別新鮮，擔仔麵起家的爌肉飯，湯總是特別鮮美。」

說到永福街上的爌肉飯，大多人會想起的就是晚上開得很晚及老闆身材健美的阿正爌肉飯。不過早上的永福街，還有一家前陣子休息了一年後，重新再出發的永福爌肉飯。

但提到「永福」，你或許會想起大埔路那邊的一家永福爌肉飯，然而這家永福跟彰化火車站的永成，卻是有著頗密切的關係。其實彰化的爌肉飯有的自成一派，有的各有家族或師徒關係。從辦桌文化裡的菜色演化而來的爌肉飯，在彰化這裡可是開枝散葉。

關於永福及永成的故事，這裡不再贅述。有興趣的朋友可以參考鏡週刊的文章，有著十分詳細的解說。然而這次因為投票快閃回了彰化一下，能嚐到這家重新開業的美味離緣（豬頸肉下方一點的肉），也是很幸運的一件事。

這家並未在網路上有太多資訊，所以不好尋得。如果您上網打永福的話，大多都會找到大埔路那邊的店。若是以彰女永福爌肉飯做搜尋的話，或許會好上許多。

其實這家並不顯眼，不過你會發現菜單上有不少早期古早麵攤的菜色，似乎主打的是切仔麵。其實這家爌肉飯便是以擔仔麵起家，學弟蟲洞安迪提到，若是以擔仔麵起家的爌肉飯，它的湯就不會太差。

擔仔麵店裡常見的雞捲這裡也有，一家擔仔麵攤的口味如何，從雞捲往往能窺知一二。

綜合湯：30元。

蝦丸、魚丸與雞捲一應俱全，湯調味下得剛好，淡中帶鮮。尾韻帶點大骨熬出的鮮美，不似味素調味那麼甜膩。這碗湯下點麵條也很棒，果然有著麵攤的基本水準。

蝦丸濃郁，雞捲飽滿，兩者雖個頭不大，但味道卻很實在。

爌肉飯：45元。

由於起了個大早，離緣肉還有剩。若以比例來說，個人偏好離緣，其皮肥瘦皆很平均，加上瘦肉部分不柴帶汁，已是不少饕客願意起了個大早的原因。

老實說，這家永福的爌肉滷色不深，輕輕咬下，會發現內裡仍是透白。不過由於肉挑得好又加上新鮮，入味的皮鹹香帶膠，肥的部分則是沒什麼雜味亦不膩，瘦肉的部分 有不少肉汁，一咬下去從切面緩緩流出，配上一口煮得剛好彈牙的白飯，實在是很過癮。

我本身對味素稍微過敏一點，這家吃完後也不口渴，推薦您來試試。

店名：永福爌肉飯
地址：彰化縣彰化市永福街80號
電話：04-7230608
營業時間：7:00到14:00
個人平均消費：70元台幣到110元台幣左右
適合去的時間：中午前都合適
吃完要消化多久：一個半小時左右
本篇重點：爌肉飯、永福、彰化女中

相關延伸閱讀

魚市場爌肉飯：飯彈糯黏，肉汁鮮甜
阿興爌肉飯：衛生清淡，皮香膠黏
朱爌肉飯：醬醇汁多，湯鮮如酪
夜市爌肉飯：嫩軟化口，肥皮皆優
謀爌肉飯：例湯出色，肉硬不澀
阿章爌肉飯：瘦肉雖硬，米糕味豐
阿泉爌肉飯：肉味濃厚，丸彈爽口
永成爌肉飯：三丸知名，豬腳如羹
魚市爌肉飯：肥皮汁軟，湯水清淡
林爌肉飯： 深夜美味，在地實惠
阿本爌肉飯： 醬紅味甜，湯醇少鹽
大桶爌肉飯： 大桶留香，滷菜芬芳
榕樹下爌肉飯：肉味稍重，配菜紮實
天公壇爌肉飯：爌肉味濃，湯清甜香
阿正爌肉飯：宵夜首選，熱門必吃
天公壇爌肉飯：爌肉味濃，湯清甜香
阿宏爌肉飯：花壇美食，停車方便