魚漿夫婦

2019年10月，個人覺得在這個品項跟價錢下的綜合評比，僅供個人記錄與參考：
麵包★★★★★★★★☆☆ 8顆星
絞肉★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
夾料★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
烘烤★★★★★★★☆☆☆ 7顆星

「想起在歌舞伎町的短暫停留中，總是受到許多老闆娘的照顧。」

不管是新店老店，只要在歌舞伎町開張，這些店總是帶著異樣的生命力存活著，我想這就是歌舞伎町迷人的地方。

前些日子在公司整理資料時，針對突然進入百名店的店家做了一番調查。這家位於歌舞伎町的將軍漢堡吸引了我的目光，原因無他，一是它位於我曾短暫停留過的歌舞伎町，二是它打著100%和牛爆量牛肉的旗幟。

中文專欄：https://www.mobile01.com/tourdetail.php?id=2438
日文專欄為紙本書。

回到歌舞伎町雖然有說不出的熟悉，不過早就人事已非。現在的歌舞伎町處處充斥著外國遊客，許多店家都提供了中文跟英文的菜單，金髮碧眼的外國大背包遊客總是在店家前面排著隊，或是滿滿地佔據了整間店。

能吸引外國遊客的店不外乎日本元素夠多，或是專供在日本食材上。

於是武士刀與武士，就這樣成為將軍漢堡的賣點之一。

那麼食物呢？

雙層和牛漢堡：1500円。

老實說，1500円在日本吃個漢堡不能說貴，也就只是中上價格。在日本吃美式漢堡，要比這貴的也有不少，比這便宜的更是不用多說。但用到100%和牛，這就有點物有所值了。

這幾年聽了不少朋友吃和牛的心得，大多首重其汁水鮮甜的爽感。這家將軍漢堡其絞肉不能說是絞肉，我懷疑連絞都沒絞，僅僅是由粗大肉塊拼成。加上幾片起司，醬汁風味不重，似乎要凸顯和牛的鮮甜。每一口咬下都於齒間流出肉汁，但以瘦肉為主的肉餅也不過於油膩。起司巧妙地填補了油脂稍少的部分，讓口感嫩潤許多。

麵包則是難得的自製，抹點奶油仔細烤過，帶咬勁不過於濕軟，令人喜愛。不過由於肉汁實在太多，下面的麵包多少會吸點肉汁，但還在能接受的範圍內。

不過本篇非專欄文章僅是訪後談，也不能盡說好話。主管審稿後問了一個很關鍵的問題，他說：「真有必要用和牛嗎？」我仔細想想，若以赤身為主的和牛，其風味大多清爽淡甜，或許對於那些吃膩的美牛的歐美遊客有著不一樣的體驗，但對於喜愛原汁原味美式風味的漢堡的日本人，似乎又不那麼夠味。

不過在歌舞伎町嘛～這樣的行銷是再適合也不過了。

最後，老闆娘著實熱情，一見我在拍攝，就邀請我到廚房構圖，我都還沒表明採訪就很大方，不愧是在歌舞伎町開店的豪爽女子阿～

店名： ショーグンバーガー新宿1号店（SHOGUN BURGER）
地址：東京都新宿区歌舞伎町1-15-12 ピアットビル 1F    地圖連結
電話：050-5596-7347
營業時間：12:00～4:30
個人平均消費：1000日幣到1500日幣左右
適合去的時間：下午兩點
吃完要消化多久：兩個小時左右
本篇重點：和牛、爆肉漢堡