魚漿夫婦

【第一集】焦糖鬼屋、CCC、Mon Loire、福砂屋、須崎屋 ​

再見到理香是十月初的時候。

這幾個月來，由於太太跟我都忙著工作，理香管理的俱樂部又開始經營新的地點。雖然太太偶而跟她還有一起吃飯，不過由於彼此實在太忙，她們兩個大多約在銀座跟新橋喝喝小酒而已。

前幾天的週六下午，我剛去新開的巧克力店採訪回來時，在玄關看到一雙小小的帆布鞋。心想家裡竟然來了客人，打開門後，是理香跟太太開著最強的冷氣，看著Netflex。

「歡迎回來，又來這個下町打擾啦。」理香笑著說。

理香穿著帽T，沒有化妝戴著眼鏡，額頭上還捲著一個髮捲。

「什麼下町阿～真是的，這裡也有0101好嗎？」我說。
「就是下町才能不花妝戴個口罩就過來阿。」理香說。
「對阿對阿～」太太也跟著說。

「不過阿，來來來，你來看看，這是我待的新店，你猜猜我是哪一個。」理香說。

我看了看照片，又看看理香。日本女生有沒有化妝真的差超多的，實在有夠難猜。

「妳確定妳有在裡面？」我說完，太太笑了起來。
「阿啊阿～有啦～快猜！」
「右邊數過來第三個嗎？」我說。
「妳看妳看，我就知道他會猜這個。」太太說。
「阿啊阿～算了。」理香說。

不過桌上的甜點倒是更吸引我目光。

我指著甜點說：「這個是？」理香笑著說：「沒想到你們這個下町還會有賣這個呢！」

。。。香氣迷人的費南雪。。。

不管理香是照片裡的哪一個，但這個ButterButler費南雪蛋糕真的是今年吃到最喜歡的伴手禮之一了。這週本來要出一篇30個日本伴手禮的整理給編輯部，吃了這個費南雪後，硬是把預計要寫的30家裡面抽掉一家，把這個費南雪排到前面的名次去。

這個包裝倒是深得太太的心。

來說說費南雪。

若以生菓子跟燒菓子來分，不用說費南雪是分在燒菓子裡面。從高中在麵包店打工時，就有參與燒菓子的製作。那時候做的大多是磅蛋糕，偶而才會做到費南雪。

比起磅蛋糕來說，費南雪更著重於奶油的香氣，還有內裡的濕潤感。而蛋糕的濕潤感除了水分之外，在這種能久放的燒菓子上，濕潤感的來源大多都是豐富的油脂。因此這裡要先說好，這個費南雪頗油，如果不喜歡油膩的朋友，要特別注意喔。不過個人算是那種吃烤鴨皮會生痰的人，這個費南雪一個吃完倒是還好。

另外，做費南雪最難的就是Beurre noisette，也就是有點焦的堅果奶油。一般這個Beurre noisette會用杏仁粉，因此好的費南雪要有奶油香、焦香跟堅果香。

那麼ButterButler的費南雪呢？只能說用好料做出來的真的不會差到哪裡去，首先它用的是瑞士的奶油，在熬煮上功夫有做足，由於熬煮時會耗損，因此也對得起它的價錢。剛一入口，先是奶油香氣直上心頭，接著口感在外皮上有著微微脆感，但這個脆感微乎其微，讓你輕輕一咬剛感覺到外皮時，已經吃到內裡濕潤柔軟的白色部分了。

內裡就是純淨的奶油風味，是那種會沾在唇上，香你整個下午的奶油芬芳。

「妳們吃這個不會胖嗎？」我問，只見她們揮揮手，叫我別問了。

店名：バター バトラー
地址：東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-55 NEWoMan SHINJUKU 2F
電話：03-6380-1082
營業時間：8:00～22:00
價格：800円起
官網：https://butterbutler.jp/