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2019年5月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
肉質★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
油炸★★★★★★★★☆☆ 8顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
米飯★★★★★★★☆☆☆ 7顆星

「嚇死我了,還以為關了說。」

前幾天在朋友的推特上看到了とんかつ河的照片,旁邊寫著「感謝您炸了48年。」一直都是這家店忠實顧客的我嚇得趕快上網查一下它的營業狀況,直到我看到它依舊正常營業後,才放下了心中的一塊大石。

とんかつ河一直都是老派的我愛的那種豬排店,店家不大,油煙頗重。維持著店家的只有一對老夫妻,老太太親切地招呼客人,而老先生垂著雪白的眉毛在廚房低頭炸著豬排,切著豬排的酥脆嘎吱聲,不知撫慰了多少在新橋上班的苦命會社員。

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而とんかつ河在撫慰人心下更有獨到的地方,它選的肉特別好,肥肉特別多,也特別甘甜。雖然這樣說來不太健康,但如果你心情煩悶,被主管罵了,或是今天又要加班加到很晚。這時候來一塊炸得酥脆的豬排,裡面的肥肉油呼呼的,嫩顫顫的,灑點鹽巴一口咬下,在唇齒間油脂化開蔓延。甘甜的滋味絕對能一掃你的憂鬱,補足了你接下來還要繼續面對轟炸的勇氣跟毅力。

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とんかつ河一直用的是滋味甘甜的黑豚,以肥肉部分取勝。另外,我每次貼到推特時,總有人說它的炸牡蠣是日本第一。不過我這邊還沒吃過,若您有機會去那邊吃一頓飯,不妨試試。

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炸豬排飯:1200円。

常聽人說炸豬排好不好吃,除了肉質之外,就取決於炸功。而炸功無他,就是靠時間去累積,那麼炸了48年的功力如何,我只想說「燥也燥得剛好。」

怎麼說呢?炸得太燥除了容易刮嘴之外,吃完也會火氣大,整個人燥燥的不怎麼舒服。而炸得不夠往往不夠香酥,濕濕軟軟,除了脫皮之外,還會讓人覺得膩膩的有點噁心。

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而48年下的功力,就燥得剛好了。

香酥有夠,外皮帶油不多,內裡肉汁滿溢。而我最喜歡的肥肉恰好溫熱化汁,黑豚甘甜蔓延在舌上齒間,久久難忘。

看著老闆雖然動作慢了些,但依舊手腳俐落,應該有天我可以說感謝您炸了50年吧。衷心希望老闆身體健康,繼續撫慰這些新橋的上班族們。不過會去吃的人好像也有點年紀了,希望這份美好的體驗,可以繼續流傳下去。

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米飯醃菜皆是自製,醃菜淺漬有味,倒是新鮮得吃得出菜蔬之甜,著實難忘。我曾是被調味料慣壞的小孩,有幸來到日本,終能見到食物的美妙原味。

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最後,這裡有幾點先說好,避免到時候您覺得不太習慣。首先,店是老店,排煙沒有做得很好,裡面油煙頗重,大概跟成蔵差不多。再來老闆挑的肉著重於肥肉較多的肉,不喜歡肥肉的人就不太適合了。但對於肥肉控的話,這裡可以說是半個天堂了。還有不少人說這裡的炸牡蠣日本第一,倒是有機會可以嚐嚐看囉~

店名:とんかつ河 本店 (とんかつ・かわ)
地址:東京都港区新橋3-16-21   地圖連結
電話:03-3578-0778
營業時間:11:00~22:00
個人平均消費:1200日幣起跳
對我來說:肥肉甘美,炸功了得
適合去的時間:中午
吃完要消化多久:三個小時左右

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