魚漿夫婦

2019年5月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
魚料★★★★★★★★★☆ 9顆星
米飯★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
份量★★★★★★★☆☆☆ 7顆星

「這個標題是老闆說的。」

粉絲團有幾個朋友問我，說我怎麼會都會下一些很奇葩的標題。但這邊我要老實說，我每次寫文章或食記時，下的標題有百分之99.9都不是自己想的。那些標題幾乎都是參考日本的臉書、推特、網路、Tabelog、Gnavi、Favy或Popeye雜誌等等，如果我夠好運的話，可以問到在地人或老闆的心得感想，然後再忠實的傳達給大家。

所以你沒看錯，店家的門口就這樣寫著「解禁！禁斷的うずわ」。那麼為什麼會我在這裡跟大家說這家店呢，其實要從銚子港開始說起。

從銚子港回來後，我就一直在追著關東各地港口的新鮮魚貨。在五月初的時候，我看到了東京幾乎很少有生食進口過來的うずわ，在伊豆的港口附近終於開始供應了。不過說うずわ可能大家不是很知道，うずわ不是渦輪的意思嗎？其實在伊豆這邊，うずわ是「宗田鰹」簡稱。一般由於鮮度的問題，宗田鰹大多做成乾燥柴魚，也是知名柴魚的其中之一。

那麼如果你要吃うずわ的話，在地人也很推薦這家楽味家まるげん，這邊我就叫做樂味家了。若是你不吃生的，這裡也有整隻金目鯛煮給你吃的定食，還附生魚片，只要1890円。而高級的一點的黑潮煮金目鯛，大概也在2980円左右。個人覺得跟築地高橋的金目鯛一比，這裡是佛心很多啦，兩者之間的差別就給吃過的人去評比看看了。

難得跑一趟，當然就是要吃解禁的うずわ。

對，上面掛著的是小魚乾，你沒有看錯，是真的，不是塑膠的。

菜單上寫著禁斷的うずわ，這邊我就忠實地呈現在標題上了。

這邊午餐跟晚餐有不一樣的菜色，晚餐則是是以居酒屋的方式呈現。

看了看菜單跟價位，老婆覺得うずわ的正體不明，有點怕怕的，就點了小朋友愛吃的炸物定食，而我這邊就點了うずわ定食。

還有一個原因讓我蠻喜歡這家店的，就是每個人的座位幾乎都是包廂個室，兩個人也有小包廂可以坐，吃起飯來就舒服很多。

稍微晚來一點的話，可能要排一下，不過大概排15分鐘左右而已。

其實桌上也有貼うずわ是什麼，前面講過了是「宗田鰹」，那麼為什麼要叫做うずわ呢？其實是這種鰹魚的背上有渦輪狀的花紋，因此就以うずわ作為在地人的稱呼。

點了うずわ定食後，就會送上吃法的小卡，這個是可以帶回家的喔！這張小卡現在就黏在我家的牆上。

個人很推薦靜岡的蜜柑汁，不會太甜，但香氣很實。

炸魚定食：1180円。

全部都是魚肉，沒什麼炸蝦花枝。總共有四種魚，不過除了清爽無腥味的竹筴魚跟濃郁鮮甜的鰹魚之外，另外兩種味道也很新鮮實在的魚肉就吃不太出來。

うずわ定食：1280円。

うずわ定食的吃法有三種，就一步一步來說明。

不過這うずわ，怎麼有點那種伊藤潤二漫畫的感覺。

在那之前來說一下小菜，除了常見的黃蘿蔔絲之外，左邊那個是很下飯的芝麻味噌，右邊則是滷得超入味的鰹魚肉。味噌香氣濃烈，鰹魚入口鹹鮮，兩個都很好下飯。

先倒好醬油來吃第一步。

第一種吃法就是うずわ沾點醬油跟青辣椒單吃，不過夾起うずわ鰹魚泥的時候，發現不像鮪魚泥一樣那樣綿密，像是一塊一塊的細小碎塊一樣，每塊都充滿彈性。用筷子挾起來後，可以感受噗啾噗啾的彈性。而一入口後，先是微微的醬油香，再來是青辣椒的刺刺辛辣，而這辣味把味覺整個打開，感受到更野性濃郁的鰹魚鮮甜。那種感覺就像是柴魚片的香氣都轉成甜味一般，在嘴中不斷蔓延化不開的濃郁滋味。

第二個吃法就是配飯吃了，這時候再加點醬油，比起鮪魚泥還要野性的味道，完全不帶腥味的鮮甜，真的是一口接著一口停不下來。不過先別急著吃完白飯，還有第三種吃法。

第三種就是茶泡飯了，店員會拿來超滾燙的高湯一沖而下，不管剩多少鰹魚泥，幾乎完全都被燙熟了！燙熟的鰹魚泥就像鮮美的魚肉丸子，而海港的柴魚高湯說有多鮮甜就有多鮮甜，一口飯一口湯，真的是只有在海港能感受到的無比滿足了。

加上茶泡飯的配料，就是一個完美結尾了。

雖然天氣有些炎熱，不過吃完整碗茶泡飯微微出了一點汗，在夏日午後微風的吹拂下，反倒清爽舒服了起來。如果有機會，也很推薦您來試試看喔～

店名：楽味家まるげん （ラクミヤマルゲン）
地址：静岡県伊東市猪戸1-4-1    地圖連結
電話：0557-32-5152
營業時間：11:00～14:20，17:00～22:00（L.O.21:30）
個人平均消費：1500元日幣上下
對我來說：三種吃法令人難忘
適合去的時間：都人多，排隊約15分鐘
吃完要消化多久：兩小時左右

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