魚漿夫婦

2018年10月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
肉質★★★★★★★☆☆☆  7顆星
燒烤★★★★★★★☆☆☆  7顆星
酒水   這次沒點
醬汁★★★★★★★☆☆☆  7顆星
氣氛★★★★★☆☆☆☆☆  5顆星
服務★★★★★★★★☆☆  8顆星

「蓬門舊簾未曾換，一串一串五十年。」

前幾天接到朋友的電話，朋友在電話裡說：「嘿，還記得宮川嗎？今年入圍了百名店，除此之外，明年它就五十年了。剛好最近我在附近出差，要不要一起去吃呢？」

我對宮川一直有念念不忘的回憶，除了它是少數能讓我在中午可以吃到串燒的好店之外，用餐時身在一群趕著午餐的上班族中，不用喝酒也沒什麼壓力。不過除了這些之外，還有一個故事。

2014年我初到東京，那時的太太還是女友。早上起來送她去東京站上班後，有一大把的時間我不知道該去哪裡。那時我還不懂拉麵，更不懂串燒，有的只有傻傻的勇氣看到排隊就去排，然後比手畫腳去點餐。每次好不容易吃到飯了，我總會特別的心滿意足。

我記得那時是秋末，一下子冷一下子熱搞得我不知道該怎麼穿衣服。早上還有點溫暖的天氣，讓我只穿著薄襯衫出門。到中午太陽就靜悄悄的不見了，涼意透過衣服襲來，又餓又冷的我走在茅場町的街頭。就這樣的遇到這家店，那時候店門口僅排了兩個人，我趕快黏上隊伍的末端，就這樣進到店裡面。

那時候印象最深刻的，是兩杯雞湯。

入門點餐後，親切的服務阿姨就先上了一杯雞湯讓我暖暖身子。由於串燒都是現烤，炸雞也是現炸，等了一段時間後才上菜。上菜後又再給你一杯雞湯。當然不是因為我看起來特別冷才給我兩杯，而是只要你來用餐就給你兩杯，一杯暖身，一杯解膩。

那時我只記得那兩杯雞湯帶著鮮滋滋的風味，有著蔬菜淡淡的芬芳，還有著略略燙口的溫度，讓你等等吃飽出門，能再多抵擋一陣寒意。

而闊別四年，我又再來了。

有時候我總愛看著店門口好一段時間，看著人們排隊，然後入店。一整個連串舒服的動作，四周無聲，好像文藝電影裡面會出現的長鏡頭。

我很喜歡宮川夜晚的小板燈，若是你夜晚來訪，循著這個燈就沒錯。

宮川有兩個名物，一是串燒，二是炸雞。串燒稍後詳述，炸雞則是低溫炸不過老，也很建議你午餐的時候來試試。

點餐後先來一杯茶跟一碗雞湯。

建議你先把這杯雞湯喝完，因為上餐後，又會再來一杯。

燒鳥店的雞湯其實用料很實在，因為燒鳥店每天處理下來的雞骨較多，但並不是專業的拉麵店，所以熬製的時間並不像拉麵店那麼長。大概是在串串燒的時候開始熬。所以雞湯比較不會像是豚骨那麼白，但因為骨頭比較多，有時候這些骨頭特別烤過，所以熬出來的湯色比較黃。

不過若是有多於人力物力的燒鳥店，也是可以端得出如拉麵店等級的雞白湯喔！

燒鳥店熬雞湯的時候，一般都會加一點蔬菜提味，像是大蔥等等。如果有好的燒鳥店願意把雞湯放到菜單上，當你天氣冷的時候去吃，不妨點一碗來喝。

燒鳥蓋飯：830円。先說醬汁，鹹度剛好，甜度不高。整串上醬不深，大多是碳火烤出來的顏色，配上白飯，吃起來就很剛好。再說肉質，燒鳥有雞肝、雞腿跟雞胗。雞肝熟度控的極佳，不過生，不過老，沒有血絲，也沒什麼韌筋，微苦的金屬鐵味恰到好處。

再來是雞胗，鮮脆多汁，本身味道不重，但醬汁跟碳香濃郁，配合其口感很有層次。最後是雞腿，肉質軟嫩，風味剛好，我很喜歡之間的蔥，烤的焦甜焦甜，清爽多汁。五十年的串燒功力，我想在醬汁跟燒烤的功夫上，自然是不會讓你失望的。

放在飯上已沒了竹籤，剛好一口一塊。

雞肝烤的剛好，五十多年的技術真的有差。

其實有不少朋友怕日本的雞肝串燒都有點生，不過這家是以全熟呈現，所以不用擔心。

店名：やき鳥 宮川 （みやがわ）
地址：東京都中央区日本橋茅場町3-5-1  地圖連結
電話：03-3493-7781
營業時間：午餐平日11:00～13:30
個人平均消費：午餐在800元日幣到900元日幣左右
對我來說：燒烤功夫極棒
適合去的時間：午餐
吃完要消化多久：一個半小時左右

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