魚漿夫婦

2018年4月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
魚肉★★★★★★☆☆☆☆   6顆星
例湯★★★★★☆☆☆☆☆   5顆星
其他★★★★★★☆☆☆☆   6顆星

「台南的虱目魚料理大多都有著不錯的品質，算是來到台南時，很難踩到雷的一個品項。」

寫這篇食記時，台南因為天氣的關係，下起了大雨，不少地方正在淹水中。但願很快地又可以恢復往日的光景，也希望住在台南的朋友們可以平平安安。

前些日子到台南住了一段時間，至今還是很想念住在那裡的時光。

。。。

來到這家店的時候已是傍晚時分。

台南的空氣到了晚上都變得濕濕的，大馬路旁不時可以聞到陣陣的車煙。距離逛花園夜市的時間還有幾個小時，便在花園附近邊走邊看。

很多時候，我不會特地去找店，常常都是看到店裡人潮不少，就過去嚐它一嚐。這家店算是在商場的一角，大大的招牌上面寫著「天天有魚 虱目魚專賣」。裡面的客人不少，有老有少。我看了看價錢，似乎高了一些，但我又看看環境，乾淨舒服，我想這樣可以舒服坐著的虱目魚店應該不多，就進到了店裡。

我在店門口等了一會，不少桌子上面都還有未收的碗筷，過了一會才有空桌子騰了出來。問了一下該怎麼點餐時，服務人員好像很忙沒有理我，我就坐在椅子上看大家怎麼點。看到了有人拿了單子跟筆，畫了一畫便拿到櫃臺結帳。我也照著這樣的方式點了虱目魚湯跟肉燥飯。

由於我常常在彰化吃小吃，這樣的服務態度我覺得勉勉強強，不過若是你很注重服務品質，那就有點不太及格了。

肉燥飯：20元。那個，是不是應該叫做魯肉飯呢？不過品名真的叫肉燥飯，下面有單子。不過後來一問台南的朋友，這樣的飯在台南大多稱為肉燥飯。所以先不管名字，個人覺得口味還蠻不錯的，鹹味控制的剛好，肥肉及皮的部分膠潤軟黏，一點點就可以配上好幾口飯。飯也是中規中矩，不過溼也不過硬。小小一碗，吃來剛好，也不太撐。

虱目魚肚湯：85元。不知從何時開始，虱目魚肚的魚刺處理已臻完美。我還記得好幾十年前在台北的熱炒吃虱目魚肚時，一邊喝著啤酒，一邊睜大眼睛把魚刺挑出來。虱目魚肚肥瘦皆有，瘦的是微微帶酸香的結實魚肉，肥的則是有著一層灰黑油脂而肉質軟嫩的肚肉。這裡的虱目魚肉不腥，配著湯吃十分鮮美。據說這家店的虱目魚是每天早上新鮮處理的，其鮮度著實地反應在每一口的風味中，十分有誠意。

店內環境舒服，不過靠近煎台的座位油煙稍重，可要多注意一下。

整體來說，魚肉的品質都還算不錯，環境也十分乾淨。不過或許服務人員太忙了吧，有時候聽不到你問他什麼，有點可惜。

店名：天天有魚 虱目魚專賣店
地址：台灣台南市北區立賢路一段21號      地圖連結
電話：06 252 5400
營業時間：07:00-23:00
個人平均消費：50元台幣到100元台幣左右
對我來說：魚肉品質頗佳，價格稍高，環境舒服
適合去的時間：傍晚左右
吃完要消化多久：一個小時左右