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2018年2月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
麵體★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
湯頭★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
配菜★★★★★★★★☆☆ 8顆星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星

「此店為太太推薦,聽另外一半的話,往往有意外的驚喜。」

年紀越大,吃的拉麵多了,越喜歡去探求拉麵湯頭怎麼熬的,或用什麼熬的。主要你麵也是伴著湯吃,叉燒也是伴著湯吃。

因此湯好不好,便決定了這一碗麵的成敗。 再來,好的一碗拉麵,用料不需繁雜。只要用料好,不需額外多餘的調味料,亦可完成一碗風味濃郁的拉麵,可說是美食界的經典款了。然而這樣做的拉麵店,並不算多。

上野阿美橫丁尾的這一家麵店,開業剛過半年。太太甫一走過,便很得她的眼緣。

這家的好,便在於它原料的單純。湯喝一口,能清楚感覺到清澈的鴨香與單純的蔥甜,湯中搭的清醬油鹹度剛好不突兀,這是最難能可貴的地方。 往往許多拉麵湯頭,味道東衝西撞,有的過鹹過膩,便多了不少的致命傷。回過頭來,鴨肉亦是亮點,不柴軟嫩,肉汁有一種濃郁醬香的厚度,也難怪太太點上一整碗也不覺得膩了。

搭配的飯也別有風味,份量不多。搭著麵湯幾口吃完,也不覺得太撐,便是我跟太太很喜歡的一餐。

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店名:らーめん 鴨to葱
地址:東京都台東区上野6-4-15  地圖連結
電話:無
營業時間:11:00~15:00,17:00~21:30
個人平均消費:1000円日幣左右
對我來說:味道清澈,鴨香濃郁
適合去的時間:下午
吃完要消化多久:兩個小時左右

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