【美食。食記】東京日比谷速寫食本柚香加乘平衡剛好めん徳二代目つじ田新橋店沾麵 @ 魚漿夫婦

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2017年11月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
麵體★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
湯頭★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
份量★★★★★★★☆☆☆ 7顆星

「原味入湯，擠上柚子，七味略加，湯割暖心。」

如果每個上班區都有午餐戰場的話，那麼日比谷這一區的戰場，可以說是裝備精良的美軍等級。

不過價錢也都不便宜就是。

這家「めん徳二代目つじ田」就算在寒風中，也吸引了不少排隊的人潮。從轉角就可以看到一小段排隊的人潮，不時有人呵著白霧搓著手在等待。

不多說，買卷排隊進店上麵，買卷的時候你會發現200g跟300g的價格是一樣的，說真的300g已經有點吃不完了。這次點的是二代目沾麵，比最普通的多了一顆蛋，比最豪華少了特製叉燒，大概就是商務艙等級。

先直接吃原味，麵的鹼味不重，沾湯為豚骨魚介雞湯，比六厘舍還要淡爽一些。豚骨搭成的稠厚感連結了雞香與魚介的兩種香氣，麵的麵粉香氣弱了一些，不過吸附湯汁的能力不差。原味吃了三分之一後，在麵上擠上柚子，沾湯後若隱若現的柚子香氣在思緒中不斷循環。等到嘴裡慢慢習慣了柚香之後，再補點黑七味，微冲的椒香讓你煥然一新。

不過老實說，叉燒的部分表現的普普，最後的加湯有點後繼無力，只是把原來的湯稀釋而已，並沒有再做額外的調味。然而黑七味跟柚子似乎有點變為主體，若少了這兩個，就是很普通的一碗沾麵。

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