魚漿夫婦

2016年10月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
食材★★★★★★★★☆☆ 8顆星
調味★★★★★★★★★☆ 9顆星
烹調★★★★★★★★★☆ 9顆星
氣氛★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
服務★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
環境★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星

「沒想到二十多年前在新加坡吃過的料理，能再一次吃到一樣道地的口味。更令人驚奇的是，不是在新加坡，而是在日本。日本人能有這樣的南洋美食，也是挺幸福的。」

這一家シンガポール海南鶏飯便位於水道橋，亦是我的語言學校附近。大大的看板非常顯眼，那時剛好班上有新加坡同學，便邀約一同前往。沒想到新加坡同學竟讚不絕口，直嚷嚷著下次要帶日本朋友來吃。

這次第二次再訪，有更多菜色讓我耳目一新。看了看這家店的故事，原來是台灣的華僑之店。後來於日本的各大飯店表演，逐漸讓日本人接受新加坡的口味後，便有了這樣的一家店。

雖在台北吃過一些新加坡料理，也只有這家能讓我勾起小時候在新加坡的回憶了。

無論白天深夜，シンガポール海南鶏飯的招牌十分顯眼，附近更有一家台南担仔麵，後來一問，原來是同個企業。看來思鄉之台灣人，不怕沒有地方可以去了。

炸雞皮沙拉：780日幣。微酸帶著一點點辣的醬汁，配上新鮮的生菜。沙拉無他，蔬菜新鮮就已足夠。雞皮有點像凱薩沙拉之麵包塊，但更添風味。推薦度：可以試試

炒黑蘿蔔糕：830日幣。黑蘿蔔糕？！仔細一問，原來是新加坡特有的黑醬油與之拌炒，風味十足。新加坡特有之黑醬油，微鹹帶甘，又帶著微微的焦香，比日式醬油之風味還要獨特許多。黑醬油醇焦，蘿蔔糕香彈，一鹹一淡，十分合味。

若請日本朋友來嚐，想必是很不錯的開場白。推薦度：十分推薦

黑醬油炒雞肝：580日幣。這道料理，出乎意料的大受日本人歡迎。原來在日本料理中，雞肝倒是蠻見的一道食材。炒上黑醬油，更凸顯雞肝之鮮，毫無腥味，十分爽口。推薦度：十分推薦

炒A菜：價格待補。亦是與日本朋友聊天之好話題，也是能一解鄉愁的一道料理。這裡的A菜鮮脆不苦，炒上蝦醬更是十分鹹香。推薦度：可以試試

沙嗲烤肉串：價格待補。這道菜倒是十分有趣，與我在新加坡吃的沙嗲不同，醃料除了薑黃之外，更有許多香料。而沾料上添入日本食材，比新加坡在地的沙嗲更添一份香甜氣味，算是界於日式傳統的鹽燒及醬燒中的獨特味道。推薦度：十分值得試試

海南雞飯：950日幣。除了蒸的雞肉之外，更有水煮雞肉。而蒸的雞肉更能嚐出肉質優劣，除了醬汁之外，亦有附上一碗雞香飯。雖在台灣吃過不少海南雞飯，但只有這家醬料齊全，雞肉香嫩鮮甜，米飯入口濃香。而服務人員更叮嚀海南雞飯之吃法，可沾薑泥、酸辣醬或黑醬油單吃亦美。或混和調料並食亦佳，苦、酸及甜三種口味，更增添不少層次。推薦度：一定要來嚐嚐

福建式炒麵：價格待補。與台式海鮮炒麵略同，亦有台式海產店之風味。有趣的是醬料上下了不少功夫，嗜辣者可加入辣蝦醬，必直呼過癮。或可加入檸檬，酸香鮮美，更添一份清香。推薦度：可以試試

叻沙麵：價格待補。這碗叻沙的的確確讓我覺得是新加坡獨特的調味藝術了，說是藝術或許有點太過，其實不然。叻沙其實頗辣，但配上椰奶，卻是味道剛好，一溫一辣，一醇一辛。我想也只有叻沙，能配出此般巧妙的味道。此店的叻沙極濃香，放眼台灣，似乎都淡了一些。推薦度：十分推薦

餛飩麵：價格待補。包以蝦仁的黃皮餛飩滋味鮮甜，配上黑醬油炒麵像極了港式的雲吞撈麵。不過黑醬油又與港式常用之生抽老抽不同，其獨特風味也是十分令人印象深刻。熱吃或放涼皆吃得到麵的口感與醬香，算是中規中矩的一道炒麵。推薦度：可以試試

整體來說，店內之料理皆十分道地，不用去到新加坡，也能有那麼原味的南洋料理，住在水道橋附近之人著實十分幸運。看官網上說桃園亦有展店，還不只一家，我看身在台灣，也是挺幸福的。

店名：シンガポール海南鶏飯 水道橋店
地址：東京都千代田区三崎町2-1-1 美幸ビル　２Ｆ    地圖連結
電話：    050-5571-4641 
營業時間：12:00～23:00
個人平均消費：1000元日幣到2000元日幣左右
對我來說：口味道地，最實在的用料，吃膩了日本料理的話可以試試，與新加坡當地味道完全相同
適合去的時間：中午一兩點左右，或晚上
吃完要消化多久：一個小時左右