魚漿夫婦

個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
食材★★★★★★☆☆☆☆
烹調★★★★★★☆☆☆☆
環境★★★★★★☆☆☆☆
服務★★★★☆☆☆☆☆☆

今年的三月去了大阪一趟，主要是想去環球影城走走。

旅館就訂在新大阪，到了大阪的第一天換了一日券，便坐著地鐵到處閒晃。看了大阪的歷史，發現難波在這十年來變了很多。路上可以看到不少很有特色的外國人，除了歐美人士之外，東南亞的臉孔也很常見。

這次逛到了法善寺横丁，我跟另一半剛好想試試這裡的大阪燒，便挑了這一間試試看。這一間在Tabelog上面的分數有著3.54分，算是這邊的第四名。這裡第一名的是福太郎，後來也有去探訪，那就之後再跟大家介紹了。

據說法善寺横丁十年前發生過火災，現在早已看不出來。石磚砌成的街道，讓人頗有走在古日本的感覺。

來到やき然的時候，剛好是下午五點。看了Tabelog上面的食記，有人說「今回の訪問にあたって、予約は一ヶ月前にいたしました。必須です。」也就是一個月前就預約了，這次沒有預約不知道有沒有的吃。

除了日文菜單之外，也有中文菜單，看來不少觀光客常來。店員問了我們有沒有預約後，態度冷冷的。不過裡面座位還很空，便請我們到一樓去入座。廚師也是不苟言笑的樣子，默默的做著我們的食物。我們點了兩人套餐：3,550日幣。

醬油涼拌黃瓜：套餐冰鎮過的黃瓜十分鮮脆，沾上一點日式醬油很能突顯出黃瓜的甜味，算是很解熱消暑的一道小菜。推薦度：★★★★★★☆☆☆☆

蒜片沙拉：套餐。蔬菜的部分中規中矩，蒜片酥脆，口味普通。推薦度：★★★★☆☆☆☆☆☆

串燒三品：套餐。蒟蒻、干貝跟雞肉三種串燒，說是串燒，其實也是用鐵板煎的。十年老店的鐵板功夫果然沒有太差，外面有著焦香卻不過黑，內裡柔軟多汁。火喉控制得很好，食材內部的熟度也很剛好。推薦度：★★★★★☆☆☆☆☆

由於還早不是很想喝酒，便請店家給我們水。整間店都很安靜的吃著，除了不能用閃光燈之外，店內是可以攝影的。

ねぎ焼き：套餐。ねぎ焼き也就是蔥燒，比我想像中厚了許多，但吃跟加醬吃有不同的風味。加醬吃可以感受到蔥本身的甜味，不加醬吃可以吃到麵糊香。蔥很多汁又香甜，如果能用三星蔥來作的話，就更好了。推薦度：★★★★★★★☆☆☆

雖然有點焦焦的地方，不過吃起來一點都沒有焦味，反而有一種酥脆的麵粉香。除了蔥之外還有牛筋，牛筋也煎的很酥脆多汁，牛肉的香氣跟肉汁都很足夠，令人難忘。

名物モダン焼：套餐。包含了豬肉、花枝跟炒麵的名物モダン焼，算是這裡的招牌之一。醬汁的部分半甜半鹹，有點像臺灣的濃醬油。上面的海苔粉、柴魚跟美奶滋都是缺一不可，難怪日本人認為只要有甜醬油、海苔粉、柴魚跟美奶滋，就算是大阪風了。推薦度：★★★★★★☆☆☆☆

整片在鐵板上滋滋作響，吃到最後一口都還是熱的。

裡面的蔬菜也很鮮甜，配上煎的酥脆的豬肉片，充滿海味的花枝跟吸飽醬汁的麵條。讓口感更加有層次，由於有麵條的關係，吃完就蠻飽的。

離開時，站在店門口的「然醬」亮了起來，也為這一次的探訪劃下一個美好的句點。後來問了日本友人，他跟我說你沒預約還吃的到，也算是厲害了。

整體來說，雖然服務的部分較冷淡了一點，但整個店裡面也很安靜，吃起來也沒有什麼壓力。這一家算是預約的名店之一，跟福太郎不太一樣，下次想吃的朋友，不妨先提前預約。個人建議蔥燒的部分比較少地方吃的到，不妨點來試試。

店名：法善寺横丁 やき然
地址：大阪府大阪市中央区難波1-1      地圖連結
電話：06-6211-7289
營業時間：12:00～23:00
個人平均消費：1200元日幣到1700元日幣左右
對我來說：蔥燒令人難忘，但是煎的功夫跟食材都很不錯，沒什麼油煙味，想吃傳統老店的朋友推薦來試試看
適合去的時間：下午時分
吃完要消化多久：一個小時半左右