魚漿夫婦

個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
麵體★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
高湯★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
份量★★★★☆☆☆☆☆☆ 5顆星

2014年來過東京的大學同學，最近在市場上發現跟臺灣價差到上萬的電器。由於這個電器不大，一次可以帶十幾個。今年年初又過來東京補貨，來了池袋買完東西後，便問了我要不要一起吃飯。我便帶著他來到這一家標榜著濃厚雞湯拉麵的店裡，來享用一碗熱騰騰的拉麵。

會知道這家拉麵的原因主要是因為自己曾經住在這家店附近，有一陣子看著這家店門前排的滿滿都是人，便對這一家拉麵產生了興趣。

這一家就在東池袋風俗區的旅館後方，店面算中等，但招牌倒是很顯眼。

這邊點菜的方式是用餐卷的，價位上大多都在700日幣到900日幣之間。

之前來吃的時候還沒有沾麵，只有白湯跟紅湯。不過原來的拉麵沒有附蛋，加一個蛋要100日幣。

價位上大概就是這樣，也可以另選自己要增加的料，如雞叉燒或雞飯等等。

不像一般的拉麵店，會附上加在湯裡面的醬油，看來是對自己的湯頭很有自信的店。

店裡面不大，中間只有小小的走道，能坐的位置也不多。

牆上也有掛衣服的衣架，其實吃完一碗拉麵還蠻熱的，可以想像不想穿著厚厚的大衣吃。

白鶏ラーメン：700日幣。我和朋友點的都是白鶏ラーメン，湯上面有著薄薄的雞油，濃郁的雞湯味撲鼻而來。蛋上面有炙燒了一個雞的圖案，還蠻有趣的。推薦度：★★★★★★☆☆☆☆

湯的部分喝起來不是水水的，而是較為濃稠的口感。有點像是比較稀一點的粥，感覺煮出了不少雞皮跟雞骨的膠質。口感更為醇厚，而湯的味道就是專注在雞湯香，有一種在喝濃雞湯的感覺。而鹹味不重，雞湯從嘴巴滑到喉嚨，非常順口。

麵的部分很有咬勁，泡了一陣子之後還是很有彈性，粗細度也剛好。溏心蛋的蛋白部分醬油味很香，蛋黃的部分也鹹香有味。雞叉燒的部分滑嫩順口，外排也微微滷烤過，搭配面一起吃味道剛好。

整體來說，這家拉麵店的麵跟湯都表現不俗，尤其湯的部分不會太鹹。雖然喝起來有點濃稠，但還是以雞香味為主。湯底的部分喝得出來是單純用雞下去熬的，沒有其它的雜味。吃膩了豚骨拉麵的朋友，不妨可以試試。

店名：鶏の穴
地址：東京都豊島区東池袋1-39-20 慶太ビル1F
電話： 03-3986-2811
營業時間：上午11:00到晚上22:00 湯賣完為止
個人平均消費：700元日幣到900元日幣左右
對我來說：麵本身口感有彈性，湯味不鹹有濃郁的雞鮮味，初次來吃建議點
適合去的時間：大多需要排隊三到五分鐘
吃完要消化多久：一個小時左右