魚漿夫婦

個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
麵體★★★★★★☆☆☆☆
高湯★★★☆☆☆☆☆☆☆
配菜★★★★☆☆☆☆☆☆
份量★★★★★☆☆☆☆☆

最近東京的天氣穩定許多，喜歡慢跑的我的活動範圍變大。目前的活動範圍除了即將離開的池袋之外，更拓展到了新宿、高田、大久保、目白跟澀谷等地。也由於慢跑的關係繞過大街小巷，看到了許多小店跟有趣的餐廳。

高田馬場也有一間三ツ矢堂製麺，有人說目黑的比較好吃，也有人說高田的不用排隊又好吃。問了最近兩間都吃過的朋友，朋友跟我表示其實兩間沒什麼差別。麵跟湯幾乎都是一樣，唯一的差別就是煮麵的人有所不同，僅僅這樣而已。

三ツ矢堂製麺就在高田的一個十字路口上，濃濃的昭和時代風非常顯眼。

正值傍晚時分，也是日本的用餐時間，店裡面的客人不多。門口的風格也是很懷舊，昏暗的燈光增添了不少氣氛。

三ツ矢堂製麺門前放著大大的「營業中」的牌子，店門口的風格和整間店的風格很搭。

門口也寫著三ツ矢堂製麺的三個目標，會不會代表三ツ矢堂製麺的三枝箭，就是這三個目標呢？

三ツ矢堂製麺的菜單就印著大大的店家商標。

針對價位的部分，個人覺得跟常見的的沾麵價位比起來算是偏高了一些。

從一到四開始，第一選的是品項。第二可以選麵的總類，我選的是太麵，也就是粗麵。第三可以選麵量，我選了大盛550g。第四可以選麵的冷熱，個人喜歡吃熱的，所以我選了熱麵。熱麵由於本身具有溫度，麵的筋度因為熱的關係會軟了一些，軟一點的麵也是個人的愛好，想吃有咬勁的朋友不妨選冷的麵。

濃厚起司沾麵：1020日幣。我點了菜單推薦的濃厚起司沾麵，除了沾麵的湯汁以外，還附上了一小碟起司醬。推薦度：★★★☆☆☆☆☆☆☆

湯的部分上面有著薄薄一層油，在天氣冷的時候倒是能保溫不少。

麵的部分雖然是熱的，但還是有些咬勁，可以想像冷的話一定更彈牙。我先吃了一口麵，很有彈性，也帶著麵粉香氣，全粒粉麵的麥香一定更夠。

我沾了湯汁吃，我發現湯汁的部分很鹹，鹹到豚骨鮮味跟魚介高湯的海味都快嘗不出來了。配了麵吃有稍微好一點，但除了死鹹的味道之外，其它的味道都是淡淡的，一下子就被掩蓋過去。

對於起司醬的吃法我做了以下的嘗試，分別是起司沾麵吃跟起司沾麵沾湯吃。起司沾麵時我發現起司醬的味道很淡，淡到我覺得這起司醬是不是只有顏色像起司，並沒有網路上說的那麼濃郁。既然味道淡的話就很容易膩口，入口滑滑的像是吃了一塊油般。起司沾麵沾湯吃時，我發現起司醬的被湯的鹹味完全蓋過去，而湯跟起司的油膩度疊在一起，吃起來更容易膩口。

我試了幾下起司沾麵沾湯就放棄了，只好先用麵把起司醬沾完。再用麵沾著湯吃，才比較好入口一些。而湯實在太鹹了，就算加了很多店員給的湯水後，還是很鹹。只剩下鹹味，就沒有其它的味道了。重口味的我以往都可以把湯喝完，這一家少見的沒辦法讓我把湯多喝幾口。

如果還有機會的話，在試著其它的品項，像這個松露沾麵好了。

整體來說，三ツ矢堂製麺似乎很喜歡研發一些新口味的麵，但在口味上的調整似乎還有進步的空間。個人覺得起司醬有點畫蛇添足了，加上起司醬似乎也不能跟湯做很好的融合，只有互相搶味，彼此添增油膩的感覺。如果還有機會的話，想試試其它的口味。網路上很多人說起司沾麵很好吃，很香濃，也或許因為變有名了，退步了許多。我想堅持品質在日本或在台灣，都不是一件容易的事吧。

店名：三ツ矢堂製麺 高田馬場店
地址：東京都新宿區高田馬場 2-1-1
電話：03-3208-5552
營業時間：上午11:00到晚上23:00
個人平均消費：1000元日幣到1500元日幣左右
對我來說：麵本身口感香氣很好，但湯死鹹層次不多，起司醬的部分淡，如果覺得沒必要跟風的朋友可以點其它的品項試試看
適合去的時間：大多不需排隊
吃完要消化多久：一個小時左右

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