魚漿夫婦

酒名： CALABRIA THREE BRIDGES BOTRYTIS SEMILLON 貴府甜白酒
購買地點： 池袋陽光城 Sunshine City 地下一樓的 Vinos Yamazaki Wine+ist 網址為 http://www.v-yamazaki.co.jp/
甜味：沒有像一般貴腐酒甜得膩人，甜度甚至沒有德國冰酒那麼甜，或許澳洲的葡萄本身的甜度有限
澀味：幾乎沒有什麼澀味
酒香：雖然是貴腐酒，但開瓶時少了一股霉味，喝起來就跟一般的甜白酒一樣
價位：1980日幣，375ml，酒精12.5% 適合搭配食物：一般來說貴腐酒適合搭甜點，但我覺得這隻適合餐後單喝
個人評價：這一隻雖然是我喝過的第二隻貴腐酒，但甜度不高香氣不重，反而像甜白酒一樣。不過價位上比較便宜，果然一分錢一分貨。

這是我喝過的第二支貴腐酒，可能因為第一支給我的印象太強烈。這一支我就覺得沒有那麼有貴腐酒的味道，首先酒的甜味並沒有那麼有層次。開瓶時也沒有特殊的霉味，或許澳洲的溫度影響了葡萄的風味。不過價位上算很親民，覺得適合當餐後單喝的酒。

所謂的貴腐酒，摘錄至維基百科：

貴腐甜白酒（德語：Trockenbeerenauslese），又名貴腐酒，是一種甜葡萄酒，源自匈牙利，利用過份成熟而在樹上乾萎的葡萄釀製。特色是糖份比較高，味道甜美，被認為是頂級的甜白葡萄酒。一般而言隨著時日增長，貴腐甜酒會由金黃色，變成琥珀色或橘紅色。葡萄在過份成熟時有機會感染真菌Botrytis cinerea（俗稱貴腐黴 Noble rot），令果皮出現孔洞，水份揮發，呈現類似葡萄乾的狀態。這時的葡萄糖分和其他成分相對一般濃縮，甜度達每公升340克的糖分。 經過釀酒過程，部份糖份被酵母轉化成酒精。當酒精濃度達16%，酵母菌便會死去令到發酵作用停止。酒液中餘下的糖份便造成了這白酒的獨殊風味。 現代釀酒期間，一般會適時加入二氧化硫，不僅終止發酵，還殺死剩餘的酵母，使得發酵過程更完整地結束，隨後轉入橡木桶中熟成。

產區的話有以下幾個： 要使葡萄感染貴腐黴，葡萄須生長在早上陰冷，水汽充足，下午乾燥炎熱的環境，才能使被貴腐黴生長及葡萄水份揮發，因此對產區環境要求嚴格，亦受天氣影響不保證每年皆能採收。以下是其中幾個產區：

法國波爾多Sauternes蘇玳產區
德國萊茵高
匈牙利Tokaj-Hegyalja託卡伊產區

另外，為了使葡萄感染狀態一致，所以必須分批採收。