魚漿夫婦

澀谷位於東京的熱鬧區域，這裡有各種特色料理，平價居酒屋及各種商業午餐，不少店家都推出高cp值的午餐。大多遊客都喜歡來這邊參觀SHIBUYA SKY及澀谷十字路口，這邊就來介紹那些隱藏版在地上班族才知道的人氣必吃美食！

▌店家資訊

店名：Pancho スパゲッティーのパンチョ 澀谷店
地址：東京都渋谷区道玄坂2-6-2 藤山恒産第一ビル B1F  地圖連結
電話：03-5489-2522
營業時間：11:00～23:00
個人平均消費：1000日幣左右
適合去的時間：下午
吃完要消化多久：三個小時左右

▌個人評比

2022年11月，個人覺得在這個品項跟價錢下的綜合評比，僅供參考：
麵體★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
紅醬★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
份量★★★★★★★☆☆☆ 7顆星

 ▌用餐心得

「如果您想來一點不一樣的拿坡里義大利麵組合？」

幾年前就吃過Panchoパンチョ，那時常吃新橋店跟池袋店。從那時候開始，喜歡拿坡里義大利麵(ナポリタン)的我，似乎走上了一條追尋拿坡里義大利麵的路。

北海道千歲小咖啡店的本格拿坡里義大利麵、銀座獅子啤酒館的豪華拿坡里義大利麵、下町百年喫茶店的懷舊拿坡里義大利麵，這樣轉了一圈，發現拿坡里義大利麵的三神器不是蕃茄醬、起司粉跟塔巴斯科辣椒酱，而是再簡單不過的洋蔥、青椒跟香腸。

後來不知道為什麼，我又轉向其他食物，人總是這樣一陣一陣。直到一個月前我看到澀谷的Panchoパンチョ，推出了蛋奶醬拿坡里義大利麵。

白拿坡里義大利麵：920円大份。

前幾年都在介紹蕃茄的拿坡里義大利麵，雖然這才是原本的樣子。不過Panchoパンチョ的白拿坡里義大利麵嘗試了幾次之後，才發現偶爾換換味道還真的不錯。

粗麵搭上炒過的洋蔥蛋，是很原味的簡單風格。白拿坡里義大利麵似乎是為了配料而生，凸顯其他調味料跟配料的味道，加荷包蛋跟厚培根是我最喜歡的配置。

蛋奶醬拿坡里義大利麵：960円大份。

接著就是這陣子的奇妙搭配，似乎在最近幾個月開始，Panchoパンチョ玩起了淋醬義大利麵，前些日子是蛋奶醬義大利麵，現在是奶油燉菜義大利麵。濃郁的奶醬與蛋黃柔和了蕃茄的酸味，而底下就是道地的紅醬拿坡里義大利麵，有趣的是整顆蛋也不浪費，蛋白就這樣炒在紅醬拿坡里義大利麵裡面。

吃法也很隨意，可以全部拌在一起變成粉紅醬義大利麵，或是先吃頂端像是蛋奶醬義大利麵的組合，接著底部就是酸味濃郁的紅醬義大利麵，一次嚐兩種口味。至於味道的話，個人覺得由於便宜份量大，算是較無層次的衝擊風味，就看大家的接受度了。不過如果您是紅醬拿坡里義大利麵的愛好者，又不是一味追求高價(紅醬拿坡里義大利麵也有到2000円的高級版本)的話，這家是絕對能試試看的。

最後我想說拿坡里義大利麵的世界還是很美好，但如果你想跳脫一下的話，Panchoパンチョ似乎是個不錯的選擇之一。

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2018年11月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
麵體★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
紅醬★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
份量★★★★★★★☆☆☆ 7顆星

「最近好像越來越聽得懂日本女高中生講的話了，還是日本女高中生講話越來越大聲呢？」

前幾天在規劃粉絲團的夜遊行程時，下午待在夜遊預定景點的咖啡店裡等天黑，兩個日本女高中生就這樣坐在我旁邊。

「捏～最近媽媽有事回娘家了，現在都歐豆桑煮飯呢～」一個日本女高中生說。
「真的阿，不是妳煮喔。」另一個說。
「才不是咧，歐豆桑只會做ナポリタン，每日每日都吃ナポリタン實在快煩死了。誰叫歐豆桑對ナポリタン大喜歡呢？」

正聽著她們聊天的我很想站起來說：「拜託介紹妳爸爸給我認識，我想跟他切磋ナポリタン的技術！！」拜託，妳身在福中不知福好嗎？

結果整晚我就在想好吃的ナポリタン應該是怎樣的，害我夜景都沒拍到幾張。

當天晚上回家後，我就傳訊給相熟的前日本同事，問他吃過最好吃的ナポリタン是在哪裡。由於這幾個都還在新橋上班，就跟我推薦這家Tabelog 3.57分的スパゲッティーのパンチョ。

還有一個跟我說：「這個ナポリタン有親方的味道。」那是什麼味道我搞不清楚，感覺很厲害就是。

所以我隔天就來拜訪了。

這家店雖然在車站對面，但是其實不太好找。因為它在地下二樓，招牌又有點小，很容易看漏了。

好吧！我準備好了！

主要就是有這幾種義大利麵，下面其實還有更多按鈕，但都是配料的差別。喜愛ナポリタン的我當然要點這個啦！

ナポリタン怎麼可以沒有荷包蛋呢？

ナポリタン加半熟荷包蛋：740円。不說你不知道，這個價錢在ナポリタン裡面算貴的。一般來說ナポリタン的價格大概是500円，加蛋也頂多600円。

說來慚愧，旅日這段時間到處去學料理，學到現在我最會做的就是ナポリタン，除了煮麵也要有訣竅之外。蕃茄醬就有十五種以上的作法，包含香腸的挑選跟青椒及洋蔥的切法，連最後有點像三色豆裡蘿蔔小丁，也不能馬虎。

那我就先吃一口看看了。

果然有衝擊！先是番茄的酸味很強烈！接著是淡淡的辣味收尾，最後的甜味慢慢釋放，不得不說這醬調的恰到好處。而麵也很能掛醬，麵條上的醬汁吸附的很棒，再來是微焦的香腸片，裡面肥瘦參半的肉丁讓你吃起來更多了一層享受。

這真的是一盤很成熟的ナポリタン，邊吃我邊想日本的ナポリタン一代接著一代，味道這樣傳承下去，也難怪這些日本父子們，口味總是那麼相近。

像我這麼熱愛的ナポリタン的人能在這裡吃上一盤，實在是很幸福的一件事。

店名：スパゲッティーのパンチョ 新橋店
地址：東京都港区新橋2-8-8 からす亭ビル B2F   地圖連結
電話：03-3504-8747
營業時間：11:00〜23:00
個人平均消費：700円左右
對我來說：酸的恰到好處，喜歡酸味的人務必試試，先不要點大盛以免吃不完
適合去的時間：現炒比較慢，約要等五分鐘
吃完要消化多久：兩個小時左右

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