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2018年1月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
肉質★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
油炸★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
米飯★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星

「先說好,沒騙你,這家豬味真的蠻重的,不喜歡豬味滿滿的朋友,要多考慮一下呢!」

。。。

幾年前我來到日本的時候,因緣際會接了大久保一家公司的網頁設計案件,便每週有兩三天到那家公司回報進度。

那家公司是房屋仲介公司,專門介紹房子給台灣在日的留學生或上班族。而有時我到得早,便與公司的房仲聊了起來。

隨便一聊之下,這房仲還真是不得了,除了曾經在歌舞伎町當過牛郎之外,還每週固定搭訕成功三個日本妹。還一直問我要不要去看他怎麼把妹,那時候正是我剛經歷柏青哥奇妙旅程的一年後,自詡為人類觀察家的我,當然要去看看了。

於是我們就蹲在新宿車站的街頭,他一根接著一根抽著不同口味的涼煙,有時是藍莓口味,有時是紅茶口味。而我啤酒一瓶接著一瓶,看著他越挫越勇。

「不是每週固定成功嗎?怎麼我看沒成功半次阿。」我心裡都是疑惑。

有幾個夜晚他索性放棄了,對著我說要去「睡美人」,我對那種店沒興趣,便一個人在街頭晃著。那時候的我往往還沒吃飯,走在充滿著性慾的新宿街頭,我的身體往往只充滿著食慾。

PS:至今如果有人知道新宿的「睡美人」,我一定對他比起大拇指,說您真內行。

。。。

就是那些夜晚,我帶著寂寞與食慾進入了豚珍館。

豚珍館店面不大,一打開門,濃濃的油味衝鼻而來。若你喜食豬肉,對豬味有敏銳的雷達,我想你還可以聞到濃濃的豬味。

每次我到豚珍館的時候,總是九點快十點之時。店裡的客人與老闆娘表情皆然,都是一貫的疲倦與寡言。

不過我也沒想說些什麼,點了餐,等飯來,飽食一頓,不就是這漫長深夜最好的救贖嗎?

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我一直想問老闆娘,那個圖案上面兩個三角形是眼睛還是耳朵,如果是眼睛的話,那麼耳朵呢?如果是耳朵的話,那麼眼睛呢?結果我問了一個更蠢的問題。

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豬排飯:950円。豬排、白飯與豚汁陸續上桌,醃菜極鹹,可別單吃。與常見的豬排飯不同,沙拉上面放的可是泰式甜雞醬。然而從來沒考過檢定,也沒學過正式日文的我,大部分日文都是學自「孤獨的美食家」及柏青哥店裡面的粗魯語言。還是問了一句「為什麼用這個醬呢?」

本以為會得到長篇大論的回答,老闆娘只是累累地笑著對我說「這樣不是挺好嗎?」我想大家疲倦的夜晚,就不用說那麼多話了。

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先說說這碗豚汁,有人說是豚珍館的靈魂。裡面有著不少的白蘿蔔與肉塊,白蘿蔔的清甜襯托出了豬肉的鮮甜。那種鮮甜比味素製成的湯還要自然許多,尤其可以一直續,簡直是冬天的禮物阿。不過對我來說,豚珍館的靈魂,就是那濃濃豬肉味的豬排了。

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這切面看到了嗎?常吃豬排的你,一定覺得這肉不太對勁吧!怎麼有這樣均勻混合在一起又多汁肥瘦交雜的肉?!難道是所謂媲美A5和牛的A8和豚嗎?當然沒有這種東西,就以在彰化看著各式各樣用竹籤串在一起之手工組合肉的經驗看來,個人覺得有點像是黏合而成的組合肉。

不沾醬咬下一口,豐富的肉汁在嘴裡流出,一股濃濃的豬味衝鼻而來。不過這股豬味,對我來說就是豬味,對你來說可能是豬腥臭味。沾上醬汁會好上許多,不過若你吃不慣的話,建議點雞排或其他品項。嗜吃豬肉如我,大概這一片就差不多夠了,太多就真的噁心了。

炸工還可以,炸油氧化的程度頗高,油耗味十分明顯。若你擔心對健康有所損害的話,那我建議你別太晚來。不過像我這樣半夜還想吃豬排飯的人,我想這點對健康有害的疑慮,大概跟吃宵夜一比就聊勝於無吧。

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吃飽後,帶著全身油煙味的我,大概要想想用什麼洗髮精才能把全身的油膩洗個乾淨了。身上帶著這麼濃的油味回家,好像也不那麼寂寞了呢。

店名:豚珍館 (とんちんかん)
地址:東京都新宿区西新宿1-13-8 高橋ビル 2F    地圖連結 
電話:03-3348-5774
營業時間:11:00~15:00,17:00~23:00(土曜日のみ22:00)
個人平均消費:800元日幣到1000元日幣左右
對我來說:豬味頗濃,湯還可以
適合去的時間:不太需要等
吃完要消化多久:兩個半小時左右

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