魚漿夫婦

2018年1月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
牛肉★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
麵體☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆   待補
湯頭★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
配菜★★★★★★★☆☆☆ 7顆星

「本土黃牛肉，初入口好像沒什麼味道，但嚼的時間一久，卻也越嚼越香了。」

在離開台灣前的那段日子，我一直在吃牛肉麵。

從彰化的老呂牛肉麵到台北的劉山東，離開台灣的那一刻，心中依舊充滿了許多遺珠之憾。也因此，每次回到台灣的時候，我總會在旅程中安排一家到兩家牛肉麵嚐嚐，而這一家，算是我踏入清真牛肉麵領域的第一家。

清真，亦是符合伊斯蘭教規條之食物。故店門即寫了禁止攜帶外食，此外食並非單指豬肉，而是非經教規處理之食物皆禁止，看來人稱說入境隨俗，這裡不妨也入館隨俗，方為尊重。

筷子調料一切乾乾淨淨，是頗注重衛生的店家。難得回到台灣，最想吃的不外乎是道地的食物，一盤20元的蒜頭拍黃瓜，蒜芳油香，入口清脆，著實是一盤十分解鄉愁的小菜。

清燉牛肉湯：90元。這樣的牛肉湯我倒是第一次吃到，以往的牛肉湯或牛肉麵，不少是牛腩牛筋牛腱子。這裡的牛肉片是整塊煮好，再片成薄片的。吃慣「常見的」牛肉麵之你我，可能會覺得有點乾柴。不過這樣的牛肉，多少有點越嚼越香的感覺，就看個人習慣了，我是可能還需要一點時間適應一下。

它的湯也是我不太習慣的，雖有香氣，但湯味頗淡，雖不至於像白開水一樣，但沒什麼牛肉的甜味。倒是有一點淡淡的胡椒香氣，但這樣喝著喝著，也是有點無趣。

牛肉水餃：60元。其實我個人是很少在牛肉麵店同時點牛肉湯跟水餃的，我要不就是點水餃配蛋花或肉絲湯。要不就是牛肉麵配小菜。主要是因為一般的牛肉麵店之水餃大多為豬肉，吃了牛肉之後再吃豬肉，多少可以感受到豬肉的葷腥之氣。

這一家的牛肉水餃除了肉瘦汁多以外，還有淡淡的香料氣息。皮的部分厚薄剛好，麵粉香氣十足。內餡鹹度剛好，不沾醬也好吃，算是這家店的小小亮點。

看著這樣薄薄的肉片，我好像想到了搭配的好方法。

牛肉夾餅：80元。靈機一動，這牛肉不是夾餅最適合嗎？馬上翻了菜單，點了一個牛肉夾餅加蛋，不一會兒便送上來。這夾餅外表烙的香酥，內裡乾鬆。配上幾片牛肉、一顆蛋與些許蔥花。一口咬下，倒是層次分明。不過牛肉依舊味道偏淡，全靠雞蛋與蔥花提味，倒變成了配角，有點可惜。

若是下次再訪，試試紅燒湯配上水餃或許會好一些。

店名：清真黃牛肉麵館
地址：台北市中正區延平南路23號    地圖連結
電話：02 2331 8203
營業時間：10:30–20:00
個人平均消費：120台幣左右
對我來說：味道整體偏淡，水餃好吃
適合去的時間：中午時段
吃完要消化多久：兩個小時左右

延伸閱讀 臺灣牛肉麵大整理
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