魚漿夫婦

2017年4月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
肉質★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
醬汁★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星

「我連吃了三次。」

分別是影片裡的三道料理。
 

我一直很喜歡供應商業午餐的小店，這些小店往往在夜晚不太便宜。而中午為了要在商業午餐戰場裡面脫穎而出，往往不是便宜又大碗，就是十分有創意。

這家常常充滿輕熟女的「肉酒吧」，除了晚上是這邊上班族飲酒作樂的好地方之外，中午的提供的商業午餐，也是很有誠意喔。

三天內，我吃了黑毛和牛燉牛肉、黑毛和牛烤牛肉飯及好多女生都會點的牛排拼盤。除了燉牛肉是890円之外，其他兩樣都是980円。除了一次一個人坐在吧台之外，其他兩次都是跟三到四位日本輕熟女一起併桌。聽著這些日本女生邊聊天邊吃飯，有一種參加女子會的感覺。

先說牛排拼盤好了，兩種不同部位的牛肉，風味不同，烹調的火候也不同。一個較生一個較焦，較焦的不為油花較多，香氣十足，沾著調製的甜鹹醬汁十分解膩。較生的單吃即可，配飯單吃都十分有味。

燉牛肉的話，算是今年的結尾中，吃到的最棒燉牛肉了。黑毛和牛的肉質綿密，燉煮的功夫十分紮實，吃不到帶著肉絲的乾澀，而是充滿膠質般的化口。最後充滿紅酒香及蔬果甜肉汁鮮的醬汁配上白飯，記得一定要點大碗，不然就跟我一樣最後只能單吃醬汁過癮了。

烤牛肉飯就是我寫這篇食記的最大原因，其實在我吃牛排拼盤的時候，我看著對面的輕熟女拿著著湯匙，一口一口把軟嫩的燉牛肉放進搽了淡粉口紅的小嘴裡。接著我吃燉牛肉時，隔壁的年輕女孩用著白晰的修長手指把拌好的蛋黃醬汁一淋而下，我便決定還要再來吃一次。

這個烤牛肉飯也是黑毛和牛，牛肉份量還好，但也算蠻有誠意的。肉質充滿油花，吃起來鮮腴滑嫩。很有創意的是蛋黃蛋白早已分開，蛋白打發後放在飯上，蛋黃則是放在醬汁裡面，直接自己拌開，再一淋而下。蛋黃跟黑毛和牛的搭配如何？我想說到這裡你就懂了。

店名：肉バル ジュンタン 新橋店
地址：東京都港区新橋2-13-4 佐藤ビル 1F  地圖連結
電話：03-6205-4789
營業時間：ランチ11:15～14:00
個人平均消費：890元日幣到980元日幣左右
對我來說：創意十足，份量剛好，肉質不俗
適合去的時間：午餐
吃完要消化多久：兩個半小時左右

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