魚漿夫婦

2017年1月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
麵體★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
湯頭★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配菜★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
份量★★★★★☆☆☆☆☆  5顆星

「所以，你到底是煮咖啡還是煮高湯？」

前陣子拉麵愛好會的拉麵公子來到東京，便相約吃了東京的一些拉麵。這一家「魚雷」，名字十分有趣，卻位於我很少涉及的地方，也就是春日站附近。

說到春日站，即是位於東京大學附近的一個車站。之前看到許多朋友到東京大學的食堂吃飯或賞銀杏，由於東京大學是我很少去的地方，這次總算有一家店可以推薦給大家。

說到這家魚雷，來頭卻是不小。除了店奇異的風光之外，更是在2010年的拉麵賞裡面榜上有名。

我們在春日在出來後的路旁小角落找到這家店，一進去之後看到左邊正在冒著泡的虹吸式咖啡壺，也就是賽風壺，像是高速公路旁的三角椎排排站著。仔細一看，裡面裝著確不是咖啡色的液體，卻是飄著淡淡柴魚香的淡褐色高湯。

這次就選了可以挑料的本枯中華そば ，760円。料則挑了竹筍、雞叉燒跟鵪鶉蛋。

這篇跟大家說明一下，我喜歡的拉麵。因為是個人心得，所以僅供參考囉！前一篇說了阿夫利無法上癮，真的不是說它不好吃。我的守備範圍很廣，煮干、豚骨跟鹽味我都很愛。煮干的部分我鍾愛大塚的曉，豚骨的部分我很喜歡愚直，鹽味的部分則是麺処 ほん田及饗 くろ喜深得我心。

老樣子，麵一上桌，中央的白色泡泡很引人注目。試嘗了一口白泡，沒甚麼味道，倒是不消三十秒，白色泡泡便消失無蹤。起手式先喝一口湯，柴魚香醇的湯頭滑進喉嚨，十分舒服。麵上浮著的一層浮油，雖增加了不錯的厚重口感，但跟柴魚鮮甜有些搶味，略略可惜。

麵為低加水率的的全麥麵粉，彈性夠，香氣足，倒是消除了不少湯頭浮油帶來微微膩感。

配菜雖用心放於盤上，但竹筍、叉燒及鵪鶉蛋普普通通，令人印象不深。不過份量剛好，倒是也很適合女生來上一碗。

最後，一般的柴魚乃三個月風乾，倒是魚雷多了一倍，用了六個月。對於用料之堅持，倒是不少見於日本店家之中了。

機器上可以先看一下有甚麼料，可愛的服務生也會拿單子再問你一次

你確定不是煮咖啡？

黃澄澄的湯頭十分討喜

配料另外盛裝

店名：本枯中華そば 魚雷
地址：東京都文京区小石川1-8-6 アルシオン文京小石川102    地圖連結
電話：03-5842-9833
營業時間：11:00～15:00 18:00～23:00
個人平均消費：900元日幣左右
對我來說：很適合喜歡柴魚的朋友
適合去的時間：晚上
吃完要消化多久：一個小時

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