目前日期文章:201611 (23)

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個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
食材★★★★★☆☆ 8顆星
調味★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
烹調
★★★☆☆☆ 7顆星
氣氛
★★★★★☆☆ 8顆星
服務★☆☆☆☆ 6顆星
環境★★☆☆☆☆☆☆ 2顆星

「原來不只我這個台灣客,連韓國跟日本的客人,也是這邊一桌那邊一桌。」

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らぁ麺やまぐち 前陣子吃過,沒想到進就入了2017年的米其林推薦了。

幾天前老東家Gurunavi公布了米其林輪胎人推薦的拉麵店,
共有27家,這邊只是輪胎人推薦,評星等的還不得而知。

有6家是首次出現,同時去年列入的有7家今年就不在名單內了。

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台中北屯區靚品私廚,無菜單料理(完)_6339-2.jpg

2016年11月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
食材★
☆☆☆☆☆ 5顆星
烹調★☆☆ 7顆星
擺盤★★★☆☆ 7顆星
環境★☆☆ 7顆星

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2016-11-22 14.20.29-2.jpg

2016年11月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
麵體★☆☆☆☆ 5顆星
湯頭★☆☆ 6顆星
配菜★★★☆☆ 7顆星
份量
★★☆☆ 7顆星

「吃過這一碗後,我大概瞭解了拉麵怎麼讓人飽的機制了。若是湯頭夠油,叉燒夠肥,吃了不少後變覺得鹹膩飽足,把麵肉吃完再喝點湯,便覺得十分滿腹,盡興而歸。然而若是清爽又帶著瘦肉的拉麵,雖吃了不少,便還是覺得少了些什麼。

之前分享了北大塚拉麵蓋滿整碗的肉,大家的反應都是肉太肥了。但其實北大塚拉麵的肥肉其實不會很膩,也很入味。而這家亦是把肉鋪滿整碗,不過瘦肉居多,或許大家會有比較高的接受度。

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2016年5月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
服務★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
交通★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
環境★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3顆星

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2016年11月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
麵體★★★★★★★★★☆ 9顆星
湯頭★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星

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2016年10月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
食材★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
調味★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3顆星
飲品★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星

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檔案 2016-7-2 下午5 17 47.JPG

全日本各類餐廳前十名收錄,已完成店家如下,包含個人心得與日本公信力網站:

● ● ● 池袋的居酒屋(個人評比) ● ● ●

第1名 東京 池袋 韓二郎 (new)
食材★★★★★★★★★★ 10顆星

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2016年11月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
食材★★★★★★★★ 10顆星
份量★★★★★☆☆☆ 7顆星
酒水★★★★★☆ 7顆星
調味★★★☆☆ 8顆星
氣氛★★★★☆☆☆☆ 6顆星
服務
★★☆☆☆☆ 6顆星

「我很少用入口即化這個形容詞,不過當一塊軟嫩的生雞肝在你的嘴裡時,我想多少可以借用一下這四個字。」

在池袋也待了一陣子,說來慚愧,熟的地方就只有南池袋的一些區域。這些區域大致上就是從無敵家到池袋陽光城的範圍,至於北池袋、西池袋與東池袋,只是偶爾去去,很多在地小店就不得而知了。

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2016-10-09 14.40.43.jpg

2016年10月,個人覺得在這個品項跟價錢下的綜合評比,僅供參考:
麵皮★
☆☆☆☆☆ 4顆星
內餡★★☆☆☆☆☆☆☆ 2顆星
配菜★★★★☆☆☆ 7顆星

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2014-02-23 14.24.12.jpg

個人覺得在這個品項的綜合評比,僅供參考:
甜味★
澀味★☆☆☆☆☆☆☆
酒香★★★★★

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2016年11月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
甜度★
☆☆ 4顆星
食材★☆☆ 7顆星
風味★★★☆☆☆ 7顆星
創意★☆☆ 3顆星

「寫這篇前要跟半年前問我池袋哪裡好吃的朋友說聲抱歉,那時候剛開幕,讓你排了好一段時間。」

這一家已半年迄今,人潮倒是減少許多。就連一般的假日午後,也約是最久排五分鐘左右。

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2016-11-13 15.00.38.jpg

2016年11月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
麵體★☆☆☆☆ 5顆星
湯頭★☆☆ 4顆星
配菜★☆☆☆☆ 6顆星
份量
☆☆ 4顆星

「身為彰化豬肉專門的我,連基隆的原汁豬腳都可以一個人完食。但如果你要我站在這家店門口五分鐘,或再吃一碗。對不起!我沒辦法。」

K子曾跟我說過,這一段街區是她堅決不走過去的地方。我問她為什麼?她說實在是太臭了!

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2016-11-10 19.29.29.jpg

2016年11月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
麵體★☆☆☆☆ 5顆星
湯頭★☆☆ 6顆星
配菜★☆☆☆☆☆☆ 3顆星

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2016-11-08 19.54.58.jpg

2016年11月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
麵體★★★★★★★★☆☆ 8顆星
湯頭★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配菜★★★★★★★★☆☆ 8顆星

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「難道你都不會懷念青春時光嗎?我看著K子瞇著眼睛問我。我點點頭,看著在陽光下走著準備去聯誼的女大生們。那時候,的的確確為了吸引女生注意,做了不少蠢事。如今回想起來,也只能一笑置之了。而K子笑著對我說,在她大學的時候,可是很受日本男生歡迎的呢!」

我一直想寫很全面性的遊記,但整理了這幾篇後,便發現了這是不太可能的事。

例如之前寫的鶯谷,便是以一個上班族的角度來看這個地方。上班族嘛,自然閒情逸致少了些,多是務實的味道與想法。然而這次是大塚的離婚太太,自然是以咖啡店與打發時間居多為主做介紹。未來的蒲田日本女高中生,大多都是在家庭之間的回憶上打轉。若是歌舞伎町的牛郎,就少不了一些酒後的拉麵店了。而大久保的小老闆,就有許許多多十八歲以下不宜的風花雪月跟居酒屋了。

所以我發現到,一個完美的遊記並不可能存在,如同一場完美的旅遊是不可能的一樣。我們唯一能做的,就是留下遺憾,留下些你不曾看過的地方,走過的小巷。然後下次再來,再留下更多你想去的地方。不過在地人也有所偏頗,可能樓下的好店就不常去吃了。如同我曾經住在師大附近的香帥蛋糕旁三年,卻是等到離開了才買來吃。

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2016-11-07 14.27.14.jpg

2016年11月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
麵體★★★★★★★★☆☆ 8顆星
湯頭★★★★★★★★☆☆ 8顆星
配菜★★★★★★★☆☆☆ 6顆星

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2016-11-05 11.36.00.jpg

個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
食材★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
油炸★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星

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2016年10月, 個人主觀評比如下,僅供參考:
爌肉★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3顆星
白飯★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
例湯★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星

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2016-11-04 18.38.50.jpg

2016年10月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
麵體★
☆☆ 6顆星
湯頭★★★★★★★★★☆ 9顆星
配菜★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3顆星
份量☆☆☆☆☆☆ 4顆星

「道跟一燈的湯雖然很棒,但喝完時也就覺得夠了。而大多數的豚骨湯頭,我都會留下一兩湯匙的分量,更別說我沒辦法喝幾口的京風拉麵。然而這家曉,倒是喝完之後,還想再喝一點。」

這家亦是大塚在地人推薦的一家拉麵店,我想在大塚除了「破顏」的乾麵之外,最適合女性的,就是這家拉麵。這家除了拉麵之外,就沒有其他品項了。因此能屹立不搖至今,也有許多過人之處。

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