目前日期文章:201602 (31)

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日本人的飲食中,除了傳統的日本家庭式料理之外,有一大部分都是國外進來日本後,改良而成的洋食。常見的咖哩飯,是從印度來的。日本的可樂餅,是從荷蘭來的。在日本的街頭,也不難見到賣著日式洋食的店。

這次介紹的キッチンABC,中文念法就是ABC廚房。就是在東京街頭小有名氣的平價洋食店,很多假日的時候,也常常需要排隊呢。在這間店用餐的時候,也可以看到很多日本人帶小朋友來吃喔。這邊是用點餐的,但菜單上寫得十分詳細,不太會說日文也沒有關係喔。

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以下簡稱ABC廚房,ABC廚房的招牌是橘色與白色相間,其實很好識別。

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日本料理裡面,有一部份是吸收外來文化而改良而成的。例如有些日本的便當會附上拿坡里義大利麵,或是各式各樣的漢堡排。這些食物在日本都稱為洋食,而其中一樣就是蛋包飯。

蛋包飯是上面放上裡面半熟的歐姆雷特,然後輕輕的割開,讓半熟的部分包在飯上。日本人的吃法可能會放上蕃茄醬,或是放上燉牛肉汁。

這次吃的這一家叫做神田たまごけん ,算是蛋包飯的連鎖店,每間店的品質維持得很好,菜單也很多樣。

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不知道大家對於台場的印象是什麼呢?是很多大型購物中心Outlet可以逛,還是有名的鋼彈咖啡呢?其實在台場的大型購物中心裡面,也有很多不錯的餐廳喔。

這一家紅龍蝦美式餐廳,便是在美國很有名的連鎖店。它不僅提供好吃的龍蝦,也提供好吃的牛排。來台場玩的朋友,如果要再這裡用餐,可以考慮一下這一間。

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招牌寫著,新鮮的魚與活龍蝦,如果你有去過美國比較繁華的地方,可以看到這家店在美國也有很多分店。

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個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
麵體★★★★★☆☆☆☆☆
高湯★★★★☆☆☆☆☆☆
配菜★★★★★☆☆☆☆☆

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在日本吃牛肉,除了有名的和牛之外。還有一些來這邊玩的朋友會吃烤牛舌,最知名的就是仙台牛的牛舌。據說日本吃牛舌是二戰之後,由於那時物資缺乏。以往的牛舌大多都是丟棄的,後來切掉比較粗糙的部分。用味噌下去一起炭烤,沒想到吃起來還不錯,就這樣成了仙台的鄉土料理。

而牛舌套餐一般都會配上麥飯跟山藥泥,麥飯主要是二戰的時候。由於長期吃白飯,會導致有些營養不足。日本人覺得外國人都吃麥子,也一直很健康。所以慢慢在飯裡面加入麥子,而山藥泥則是日本人認為黏稠的食物可以滋養身體,便把它加入飲食之中。

說到黏稠的食物,山形縣特製的黃瓜醬菜在這次用餐時也有吃到,稍後再跟大家說這個怎麼做。

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酒名: CALABRIA THREE BRIDGES BOTRYTIS SEMILLON 貴府甜白酒
購買地點: 池袋陽光城 Sunshine City 地下一樓的 Vinos Yamazaki Wine+ist 網址為
http://www.v-yamazaki.co.jp/
甜味:沒有像一般貴腐酒甜得膩人,甜度甚至沒有德國冰酒那麼甜,或許澳洲的葡萄本身的甜度有限
澀味:幾乎沒有什麼澀味

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酒名: 甘熟ぶどうのおいしいワイン 白
購買地點: 日本的超市,如西友都有販售
甜味:算是甜味很重的酒,有點在喝葡萄汁的感覺,酒味稍重
澀味:酒雖然很甜,但澀味還是感覺得到,但甜味跟澀味似乎沒有做很好的搭配

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酒名: 甘熟ぶどうのおいしいワイン 赤
購買地點: 日本的超市,如西友都有販售
甜味:算是甜味很重的酒,有點在喝葡萄汁的感覺,只有一點點的酒味
澀味:微微的澀味,由於酒太甜,容易被忽略

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我記得剛來日本的時候,由於日文學的不是很好。所以吃飯的時候大多自己在家裡做,或者找那種有自動餐卷販賣機的店家,因為怕自己的日文被日本人笑。但我後來試著說日文之後發現到,其實大多數的日本人都很願意也很有耐心的聽你說。

池袋西口的魚金居酒屋,就是我跟幾個朋友一起去嘗試日式居酒屋的第一間店。那時我在網路上看到不少文章推薦這間,而且大多都是日本人推薦的。推薦這裡的原因不外乎是魚新鮮,料理的口味道地,再加上這裡提供的日本酒好喝。

而這間居酒屋算是比較傳統的,除了點菜的費用,還會在帳單加上所謂的「お通し」 ,也就是座席費,大多都在350日幣到500日幣。而在魚金這家店,因為加收這個費用所以會附上一道小菜,個人覺得這道小菜蠻好吃的,還算有這個價值。

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原子小金剛的ICOCA也將於4月8日即將發售,到時候用ONE PASS會持續有以下優惠喔。

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過年的時候,因為工作的緣故,留在日本沒有回去。以前的同學們說要來個火鍋聚餐,感受一下年味。剛好同行的人裡面有中國的朋友,我就選了這一間去年在池袋西口開幕的火鍋店金の鍋。在日本的吃的火鍋大多比較日式風味,例如壽喜燒或柚子風味雞肉火鍋。這一家金の鍋是道道地地中國風味的火鍋,有麻辣湯底跟藥膳湯底。雖然吃起來的感覺還是不如臺灣實在,可能要迎合日本人的口味,中藥味不能太重或是不能太辣等等。但對於思鄉情怯的我們,多少可以一解鄉愁。說到底,還是沒有臺灣一些有名火鍋店的湯底濃。

金の鍋就跟池袋西口有名的友誼商店同一樓層,讓人覺得不知是不是用友誼商店的食材。

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店門口就在友誼商店的對面,大大的招牌寫著「金の鍋。」和一般的日本餐廳一樣,也有比較便宜的午間套餐。

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景點資訊:傍晚的成田機場第一航廈頂樓(四樓)的觀景台
景點位置:成田機場第一航廈步行約7分鐘
交通時間:從東京站出發約1小時30分,從新宿站出發約1小時30分
遊玩心得:適合四點到五點左右去拍飛機跟夕陽,就在頂樓,也就是四樓的餐廳旁邊,吃個飯買完東西去拍拍也很合適

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在日本生活了一段時間,你會發現日本的海鮮真的很新鮮。所以在日本吃到的大多都是刺身或是炙燒的半熟料理方式,當然全熟也是有,例如像是一夜干或是烤香魚或鯖魚。當然,日本的魚肉大多因為魚種有著不一樣的味道,相對的料理方式就是以魚肉的原有味道為主。不過吃久了,有時還是會想吃吃魚味清淡的白肉魚,像是鱸魚等白肉的魚。而池袋剛好有一間The Manhattan FISH MARKET,是在日本唯一的分店。就提供各式各樣料理方式的鱸魚,有烤的、炸的及蒸的等等料理方式。不知道這家店是不是新加坡的餐廳,因為新加坡的分店就有五間以上。

白肉魚其實在台灣很常見,在美式料理中也是常常出現。像是地獄廚房固定會有鱸魚排的料理競賽,主要是考驗哪一種料理方式可以跟白肉魚本身清淡的味道做完美的搭配。個人覺得The Manhattan FISH MARKET在白肉魚的料理上的確有些不錯的方式,加上價錢也算親民,是可以值得一嚐的美味。

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店門口非常明顯,大大的The Manhattan FISH MARKET的黃色字體就呈現在店門口的上方

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個人評比如下,僅供參考:
牛肉★★★★
麵體★☆☆
湯頭★☆☆

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景點資訊:夜晚的淺草寺與淺草附近的食通街
景點位置:地下鐵銀座線田原町步行約10分鐘
交通時間:從東京站出發約15分,從新宿站出發約25分

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說到從外國傳來日本的食物裡面,咖哩算是在日本在地化最深的一種。在日本的咖哩就有數百種以上,舉例來說,日本的海軍咖哩聽說每一艘船艦上的咖哩都不一樣。而日本的咖哩也逐漸走向都市化的,每一個地區都有當地風格的咖哩。而我這次吃的ゴーゴーカレー,就是來自金澤的咖哩。

摘錄官網的介紹如下:

「將數十種辛香料混和,加上肉類、 可感受到蔬菜鮮甜的咖哩醬汁,與熱騰騰的白飯一起盛裝在盤子上,然後使用湯匙舀著食用,這便是日本的咖哩。佐以福神漬或是醃薤,使口感柔軟的咖哩多了幾分 變化。日本有著許多間的咖哩飯專賣店,而近10年來於都市間發達的『當地咖哩』博得了民眾的青睞。 『金澤咖哩』在所有當地咖哩之中也是日本國內數一數二知名度相當高的料理。甚至有企業打著金澤咖哩的名號進軍美國紐約。金澤咖哩與一般的咖哩飯比起來有幾個相當特殊的規矩。咖哩醬汁的色澤較一般的咖哩來得濃黑,試嘗一口就能感受到具有份量感的濃郁滋味與恰到好處的辛辣感。橫放在咖哩上的炸豬排也會另外再淋上醬汁。

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景點資訊:雜司之谷的鬼子母神堂
景點位置:都電荒川線鬼子母神前步行約5分鐘
交通時間:從東京站出發約45分,從新宿站出發約25分
遊玩心得:每個月的第三個週日會有手作市集,附近有散步的老街,離池袋跟新宿都很近

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很多來日本東京玩的人,會去上野的阿美橫丁逛逛。在阿美橫丁裡面,最常看到的就是賣KABAB的店。KABAB也就是台灣所稱的沙威瑪,不過有趣的是,臺灣的沙威瑪大多都是臺灣人賣。臺灣賣的也大多是雞肉,然後包在麵包裡面。臺灣的沙威瑪很多,有鐵板的,也有烤的,大多放上美乃滋跟蕃茄醬。這樣的作法在土耳其是不常見的,不過也算是一種很有特色的臺灣小吃。

而KABAB在土耳其與裡面全名為 döner kebap, 即「旋轉烤肉」 的意思。 döner為旋轉的意思,而kebap為烤肉的意思。

日本這邊有不少土耳其的移民,相對的賣KABAB(沙威瑪)的人也大多是土耳其人。因此口味上會較臺灣道地一些,用的串烤的雞肉與牛肉,再加入大量生菜與醬汁,用PITA餅包起來。

這間是我住在淺草的朋友推薦的,來來回回我吃了三次,品質都沒什麼變,份量也足夠。醬汁跟烤肉的香味也很不錯,特別是KABAB Rice,就是沙威瑪飯,份量很有保足感。

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在日本不難發現其實東京是很多種亞洲文化的大熔爐,不僅在路上的行人、店員或者是餐廳,都可以看到許多異國文化的色彩。來自亞洲的國家也不少,例如越南、泰國、印度及尼泊爾等等。

但在日本這個地方,位處於高緯度的國家。相當然爾有些東南亞的食材不易取得,又加上日本人大多不嗜辣,因此在口味上都有做些調整。而Nha Viet Nam ニャーヴェトナム這間餐廳,則是用高檔化的方式來呈現越南料理。

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這間店就位於日比谷的シャンテ商場的地下室,往內走一點就可以看到招牌。

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現在越來越多人來日本旅行了,不管是三天兩夜,甚至到一週或者一個月,很多人都會採取自助旅行的方式。我在這邊的日子也邁入第三年,想想自己自助旅行的時間算一算加起來在日本也有一年半的時間了。在這期間,我也帶上了許多來日本玩的朋友到處走走。發現了許多人玩日本的迷思,這裡我整理了10個要點,給大家參考看看。

我常常遇到很多第一次沒有準備好的朋友來跟我求救,好在多少能幫得上忙。我也跟一些在日本的朋友一起討論,大家參考網路上的內容進行整理之後有了以下的注意要點,就給大家參考看看了。其實自助旅行就是這樣,你可以什麼都不管,買了機票就出發,但很多會發生的意外事項會讓你有個不怎麼愉快的旅行。因此,希望以下我整理後的注意要點可以幫助大家避免這些事情發生。

以下部分內容是我參考網路上的文章進行整理,再加上實際發生的案例跟大家說明。就分享給大家參考一下,希望大家都有開心的旅程。

一、交通與行程的注意事項跟費用

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